超簡単！ネギと卵のチャーハンレシピ：一人ご飯も大満足！
風味豊か！ネギと卵の絶品チャーハンの作り方
今日は、一人ご飯にぴったりな、とっても簡単で美味しい「ネギと卵のチャーハン」をご紹介します。材料も少なく、調理法もシンプルなので、誰でも手軽に本格的な味わいが楽しめます。シャキシャキのネギとふんわり卵、そしてご飯が絶妙に絡み合い、満足感のある一皿に仕上がります。今日のランチやディナーは、この簡単なのに本格的なネギ玉チャーハンで、特別なひとときを過ごしませんか？
主な材料- 長ネギ 1本（白い部分と青い部分の両方を使用）
- 卵 2個
- ご飯 茶碗1.5杯分（お好みに合わせて調整してください）
- 小ネギ 少々（彩り用）
調理手順
Step 1
このチャーハンの魅力は、なんといってもその手軽さ！新鮮なネギと卵があれば、あっという間に美味しい一食が完成します。今日は一人ご飯なので、ご飯は茶碗に軽く1.5杯分用意しました。普段の食べる量に合わせて、ご飯の量は調整してくださいね。ご飯を温めておくと、炒めるときにほぐれやすく、味がなじみやすくなりますよ。
Step 2
長ネギは1本用意しました。ご飯の量に対して、ネギの風味がしっかりと感じられるくらいの量です。ネギをきれいに洗い、白い部分と青い部分をそれぞれ5mm幅くらいの小口切りにしてください。ネギの爽やかな香りが、チャーハンの美味しさを格段にアップさせてくれます。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で温まったら、刻んだネギを加えて、ネギの香りが立つまでじっくり炒めましょう。ここでは強火ではなく、中火でじっくり炒めることで、ネギが焦げ付かずに、ほんのりとした甘みと香りを引き出すことができます。ネギが透き通ってきて、しんなりするまで2〜3分ほど炒めるのが目安です。
Step 4
次は卵を炒めます。フライパンにサラダ油をもう大さじ1加え、火を強火にしてください。溶き卵2個を流し入れ、まるで揚げ玉を作るかのように、卵の底面がきつね色にカリッとするまで炒めます。強火で短時間で炒めることで、卵がふんわりとしつつも香ばしい風味が増します。
Step 5
卵の底面がしっかり焼け、縁が少しカリッとしてきたら、準備しておいたご飯を加えます。ご飯の塊があれば、ヘラなどでほぐしながら、卵とご飯が均一になるように手早く混ぜて炒めていきましょう。ここでご飯をほぐすことが、パラパラチャーハンを作るコツです。ご飯粒が卵でコーティングされて、ふっくら仕上がりますよ。
Step 6
ご飯と卵が混ざったら、先ほど炒めたネギをフライパンに戻し入れ、全体を混ぜ合わせながら1〜2分ほど炒めます。さあ、味付けの時間です。醤油大さじ1をフライパンの縁に沿って回し入れます。強火で醤油が少し焦げ付くことで、「鍋肌の香り」と呼ばれる香ばしい香りが立ち上ります。これがチャーハンの味の決め手！すぐにバター大さじ1/2を加えてください。バターが溶けるとコクが増し、ご飯粒のコーティングにもなります。全体をよく混ぜて味見をし、もし薄ければ塩で調整してください。（ポイント：オイスターソースを少し加えると、旨味が増して中華風の炒め麺のような風味になります。お好みでどうぞ！）
Step 7
出来上がったネギと卵のチャーハンをお皿に盛り付けましょう。最後に刻んだ小ネギを散らすと、彩りも良く、さらに爽やかな風味が加わります。材料も作り方もとってもシンプルなのに、驚くほど美味しいネギと卵のチャーハン。一人でも大満足できるこの一品、ぜひ試してみてください！
