超簡単！ツナキムチチゲ レシピ
おうちごはんの定番！白菜キムチでも熟成キムチのような深い味わいが出せる、超簡単ツナキムチチゲ
新鮮な白菜キムチを使っても、まるで熟成キムチのような奥深い辛うま味を引き出せる魔法のようなツナキムチチゲのレシピをご紹介します。一人暮らしの方から料理初心者の方まで、どなたでも簡単に作れるように、詳しい手順とコツを盛り込みました。ほかほかのご飯が止まらなくなる美味しいキムチチゲ、さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- 白菜キムチ 1株（熟したキムチ）
- ツナ缶（大サイズ） 1個
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2個
調理手順
Step 1
チゲを煮込む鍋に、ツナ缶から出た油をそのまま引いてください。この油がキムチを炒める際に風味を深めてくれます。
Step 2
準備したキムチを鍋に入れ、鍋の大きさに合わせてキムチがよく炒まるように、キッチンバサミやヘラなどを使って食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ってください。キムチをしっかりと炒めることで、酸味が和らぎ、旨味が増します。
Step 3
キムチの酸味を和らげ、深い味わいを加えるために、酢を大さじ1.5～2杯加えてください。キムチの熟成度合いによって量を調整してください。
Step 4
甘みと旨味を加えるために、砂糖大さじ1杯と醤油大さじ0.5～1杯を入れてください。醤油は後で魚介エキスで味を調えるため、最初は少なめに入れるのがおすすめです。
Step 5
ピリッとした辛さを出すために、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2杯を入れてください。お好みで加減してください。
Step 6
キムチの汁があれば、一緒に入れて炒めてください。キムチの汁はチゲに深い味わいを加えます。全ての調味料を加えたら、キムチと一緒に約3～5分間、しっかりと炒めてください。キムチがしんなりして、調味料がよく染み込むように炒めることが重要です。
Step 7
炒めたキムチに水500ml（紙コップ約3杯分）を注ぎ、旨味を加える魚介エキス（ミョルチエジョッ）大さじ1杯を加えてください。強火で蓋を開けたまま、ぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら中火に弱め、約10分間さらに煮込んでキムチを柔らかくします。
Step 8
キムチが十分に煮えたら、準備しておいたツナ缶1つを油ごとそのまま加えてください。おろしニンニク大さじ1杯と、お好みで粉唐辛子を少し加えても良いでしょう。全ての材料を加えて、もう一度ひと煮立ちさせてください。
Step 9
最後に、みじん切りにした長ネギと青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えて、もう一度煮込めば、美味しいツナキムチチゲの完成です！青唐辛子を加えると、より一層ピリ辛で美味しくなります。
