超簡単！チャプチェ丼
お家で本格的に！失敗なしで作る超簡単チャプチェ丼のレシピ
風味豊かで彩り豊かなチャプチェをご家庭で手軽に作りましょう。温かいご飯の上にのせれば、豪華な一食が完成します。
主材料- 温かいご飯 2膳分
- 豚ヒレ肉 200g (チャプチェ用カット)
- 乾燥韓国春雨（チャプチェ用）120g
- 乾燥しいたけ 1個 (または生しいたけ 2個)
- にんじん 1/2本 (約50g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約50g)
調味料- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨を準備します。鍋にたっぷりの冷水と乾燥韓国春雨を入れ、中火で茹で始めます。春雨が透明になり、柔らかくなるまで約8〜10分茹で、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。長すぎる場合は、食べやすい長さに切ってください（約10〜15cm）。茹でた春雨にあらかじめごま油小さじ2を絡めておくと、麺がくっつくのを防ぐことができます。
Step 2
しいたけは石づきを取り、傘の部分を薄切りにします。（乾燥しいたけの場合は、ぬるま湯に30分以上浸けて柔らかくしてから切ってください。）にんじんと玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、約0.3cm厚さの細切りにします。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取った豚ヒレ肉を入れて炒め始めます。肉がくっつかないように、箸などでほぐしながら炒めましょう。肉の表面が白っぽくなるまでしっかりと炒めます。
Step 4
豚肉がほぼ火が通ったら、千切りにした玉ねぎとにんじんを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、にんじんが少し柔らかくなるまで炒めてください。野菜の食感を残すため、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
千切りにしたしいたけを加え、他の材料とよく混ぜながら1〜2分ほど炒めます。しいたけがしんなりとして、香りが立つまで炒めます。
Step 6
味付けをします。醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1をフライパンに回し入れます。砂糖の代わりにオリゴ糖を使うと、照りと甘みが増します。材料が調味料とよく絡むように、弱めの中火で1分ほど炒めます。
Step 7
準備しておいた茹でた韓国春雨とオイスターソース大さじ1をフライパンに入れます。春雨が調味料と均一に絡むように、全体を混ぜながら1〜2分さらに炒めます。最後に残りのごま油大さじ1/2を回し入れて、全体にツヤが出るように軽く混ぜて完成です。
Step 8
温かいご飯の上に、丁寧に炒めたチャプチェをたっぷりのせれば、美味しいチャプチェ丼の完成です！お好みで白ごまを散らすと、さらに香ばしさが増します。
