超簡単！タコの甘辛煮
栄養満点！スミネパンチャン キム・スミ先生の超簡単タコ甘辛煮＆バターライスレシピ
人気料理番組「スミネパンチャン」で紹介されたキム・スミ先生の秘伝レシピで、ご家庭でも誰でも簡単に素早く作れるタコの甘辛煮をご紹介します。さらに、残ったタコの甘辛煮のタレで、あっという間に作れる絶品タコ甘辛煮バターライスまで！特別な日でなくても、豪華な一食を完成させましょう。
主な材料- ボイルタコ 4〜5本（足の部分が主）
- シシトウガラシ（韓国語でクァリコチュ）25本
- ニンニク（丸ごと）5かけ
タコの甘辛煮の調味料- オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ2
- 醤油（ヤンニョ醤油）大さじ2
- 水 大さじ3
- ニンニク（みじん切り）大さじ2/3
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 水あめ（または米あめ）大さじ1
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ2
- 醤油（ヤンニョ醤油）大さじ2
- 水 大さじ3
- ニンニク（みじん切り）大さじ2/3
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 水あめ（または米あめ）大さじ1
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、下処理済みのボイルタコの足を1〜2cm程度の長さに斜めに切って準備します。このように切ることで、味がよく染み込み、食べやすくなります。
Step 2
中火で熱したフライパンにオリーブオイルまたはサラダ油大さじ2をひき、準備した斜め切りのタコの足を加えて、軽く焼き色がつくまで炒めます。タコ特有の旨味を引き出す工程です。
Step 3
タコが軽く炒まったら、丸ごとのニンニク5かけを一緒に加え、香りが立つまで炒めましょう。ニンニクの香りがタコと合わさり、風味を豊かにします。
Step 4
次に、甘辛煮の基本の調味料である醤油大さじ2、水大さじ3、そして甘みと香りを加える梅エキス大さじ1をフライパンに加えます。
Step 5
ニンニクのみじん切り大さじ2/3を加え、ニンニクのピリッとした風味と旨味をさらに引き出します。材料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 6
準備したシシトウガラシ25本を加え、タコと一緒に炒めます。シシトウガラシはピリッとした辛味とシャキシャキした食感を加え、見た目も美しくしてくれます。
Step 7
最後に、照りと甘みを加える水あめ大さじ1を加えて、全ての材料が調味料とよく絡むように炒めます。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足して、お好みの味に調整してください。
Step 8
火を止めたら、香ばしさを加えるごま油を軽く回しかけ、炒りごまを散らして仕上げれば、美味しいタコの甘辛煮の完成です！
Step 9
もしタコの甘辛煮バターライスまで作りたい場合は、先ほどのフライパンに残ったタコの甘辛煮のタレにご飯とバターひとかけを加えて、美味しく炒めましょう。香ばしいバターの香りがご飯一粒一粒に染み込み、絶妙な美味しさを生み出します。
Step 10
最後に、タコの甘辛煮のタコとシシトウガラシを食べやすい大きさに刻んで、炒めたご飯の上に乗せ、均一に混ぜ合わせるだけで、豪華なタコの甘辛煮バターライスまであっという間に完成！簡単なのに特別な一食をお楽しみください。
