超簡単！スピード 잡채 (チャプチェ)
おもてなしや誕生日にぴったり！煮崩れしない秘訣も伝授する、超簡単スピード잡 채レシピ
面倒な下ごしらえは一切なし！フライパン一つで、あっという間に完成する魔法のような잡 채レシピをご紹介します。忙しいあなたでも、特別な日の食卓を華やかに彩れますよ。
主な材料- 韓国春雨 (チャプチェ用) 4人分
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 豚肉 50g
- ほうれん草 1/2束
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- エリンギ 1本
調理手順
Step 1
今日は、おもてなし料理や誕生日の食卓に欠かせない定番メニュー、잡 채（チャプチェ）をご紹介します。一つ一つの材料を別々に炒める手間を省き、フライパン一つで完成する超簡単スピードレシピです。麺が伸びにくくなる秘訣も伝授しますので、ぜひ最後までご覧ください！
Step 2
まず、韓国春雨（チャプチェ用）4人分を用意します。麺同士がくっつかないように、冷水に約20分間しっかり浸して戻しておきましょう。このひと手間で、茹でる（炒める）際の麺の食感が格段に良くなります。
Step 3
次に、ほうれん草1/2束はきれいに洗って準備します。沸騰したお湯に少量の塩を加え、ほうれん草をさっと（30秒〜1分程度）茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったら冷水に取り、水気をしっかり絞っておきましょう。
Step 4
野菜を炒めていきます。フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、準備したほうれん草、千切りにしたにんじん、玉ねぎ、赤・黄パプリカ、そして食べやすい大きさに切ったエリンギをすべて加えます。これらの野菜は生でも食べられるものが多いので、強火でさっと、少ししんなりする程度に炒めるのがポイントです。これにより、野菜のシャキシャキとした食感が保たれます。野菜がしんなりしたら、一旦お皿に取り出しておきます。
Step 5
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1.5をひき、水気を切った戻し済みの春雨を加えます。中弱火で、麺がくっつかないように混ぜながら炒めます。麺が半透明になってきたら、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、こしょう少々を加え、調味料が麺全体に均一に絡むように炒め合わせます。この時、麺がフライパンにくっつかないように、絶えず混ぜながら炒めるのがコツです。
Step 6
いよいよ仕上げの段階です。先ほど炒めておいた野菜と豚肉を、麺を炒めていたフライパンにすべて加えます。全ての材料が春雨とよく絡むように、全体を優しく混ぜ合わせながら、さらに炒め合わせます。全ての具材が温まるまで炒めたら完成です。
Step 7
じゃーん！このように一度に炒めることで、麺に油がコーティングされ、時間が経っても麺が伸びにくく、つややかな 잡 채が出来上がります。冷めても美味しい 잡 채は、おもてなし料理や特別な日のごちそうにぴったりです。ぜひ、この簡単レシピで本格的な 잡 채を味わってみてください！
