超簡単！とろとろ豆腐と卵のっけ丼
冬休み特別レシピ！「とろとろ豆腐と卵のっけ丼」で献立の悩みを解消
冬休みが近づき、お子さんの食事について悩んでいませんか？12月末から3月まで続く長い休み期間、毎日の食事をどうするかは大きな悩みどころですよね。そんな時におすすめなのが、このレシピ！ふわとろの絹ごし豆腐と卵がご飯の上にのるだけで、あっという間に完成する「絹ごし豆腐と卵のっけ丼」は、驚くほど簡単なのに味は保証付きです。一度食べたら「また作りたい！」と思うこと間違いなしのこのレシピで、冬休みの食事の悩みを少しでも減らしましょう！ご飯のおかずの心配が減る、魔法のような体験をお届けします。
主な材料- 絹ごし豆腐 1/2丁
- 卵 2個
- 長ねぎ 1/4本
- サラダ油 大さじ2〜3
- 温かいご飯 1膳分
調味料- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 水 大さじ3
- オリゴ糖（またははちみつ）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 水 大さじ3
- オリゴ糖（またははちみつ）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、丼の風味を豊かにする長ねぎを準備しましょう。長ねぎ1/4本を使い、きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの小口切りにします。ねぎの爽やかな香りが料理の味を一層引き立てます。
Step 2
卵をふんわりと仕上げるために、ボウルに卵2個を割り入れ、菜箸で黄身と白身が均一に混ざるまでしっかりと溶きほぐしてください。ダマが残らないように、きれいに溶いておくことが大切です。
Step 3
味の決め手となるタレを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ2、甘酸っぱさを加える酢大さじ1/2、しっとり感を出すための水大さじ3、甘みを加えるオリゴ糖大さじ1と砂糖大さじ1/2、そして香ばしさをプラスするごま油大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。このタレが丼の旨味の要となります。
Step 4
それでは調理開始です。フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ2〜3を多めにひいて、しっかり予熱してください。フライパンが温まったら、刻んだ長ねぎを入れ、ねぎの香りが立ち、ほんのり色づくまで1〜2分炒めて、ねぎ油を作ります。この工程で料理の風味が格段に良くなります。
Step 5
ねぎが香ばしく炒まったら、いよいよ豆腐を加えます。絹ごし豆腐1/2丁を大きめの塊のままフライパンに入れ、軽く崩しながら炒めます。あまり細かく崩しすぎないように注意しながら、すぐに溶きほぐした卵液をフライパンの縁からぐるっと流し入れます。卵が豆腐を優しく包み込むように火を通していきます。
Step 6
卵の縁が固まり始めたら、用意しておいたタレをフライパンの縁からそっと回し入れます。タレが煮立ってきたら、蓋をして弱火で1〜2分ほどじっくりと蒸らし煮にします。この工程で、豆腐と卵がタレの旨味をしっかりと吸い込みます。
Step 7
最後に、ふんわりと火を通した豆腐と卵を、温かいご飯の上にてんとのせれば、彩り豊かな「絹ごし豆腐と卵のっけ丼」の完成です！お好みで残りの長ねぎや白ごまを散らすと、さらに美味しくいただけます。簡単なのに大満足の一品です！
