超簡単参鶏湯（サムゲタン）
夏の元気回復に！誰でも簡単に作れる、失敗知らずの参鶏湯レシピ
スーパーで「これ一つでできる」参鶏湯キットを見かけて気になっていたのですが、結局、新鮮な鶏肉を買って自分で作ることにしました！なんと3羽で9,900ウォン、しかも立ち去ろうとしたら3,300ウォンで譲ってもらえたんです。このレシピは、とにかく簡単で、いつでも栄養満点の食事にぴったりです。誰でも、本当に誰でも、失敗なく作ることができます。夏の暑さと疲れを吹き飛ばすために、この回復食を事前に準備しておきましょう！
参鶏湯の材料- にんにく 10〜12かけ
- 長ねぎ 1本（白い部分を中心に）
- 若鶏（サムゲタン用） 1羽
- 銀杏 10粒
- むき栗 または なつめやし 10粒（栗やなつめやしを使うと、より風味が豊かになります）
つけだれ- 塩（お好みで）
- こしょう（お好みで）
- 塩（お好みで）
- こしょう（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋に水を2リットル（約8カップ）たっぷり入れます。（写真の透明なガラス瓶は約2リットルなので参考にしてください。）
Step 2
鶏肉は冷たい流水で丁寧に洗い、準備します。内臓や血合い、そして特に、鶏の腹の中や皮の内側にある余分な脂肪や、臭みの原因となる部分をきれいに取り除いてください。掃除した後、鶏肉を冷水に約10分間浸けて血抜きをし、鶏肉自体も冷やすと良いでしょう。
Step 3
水が沸騰したら、市販の参鶏湯用薬膳パック（または、ご自身で準備した、黄耆、ナツメなど）を入れ、中火で約10分間煮て、スープに風味を染み込ませます。
Step 4
参鶏湯の深みと風味を加えるための材料を準備します。（本格的に鶏肉を入れる前に準備しておくと便利です。）
Step 5
スープが出たら、準備した鶏肉を鍋に入れ、にんにくを丸ごと加えます。銀杏や栗（またはなつめやし）は、もち米と一緒に後から加えます。（あまり早く入れると、ふやけてしまう可能性があるためです。）
Step 6
鶏肉を入れてから約30分煮込んだ後、鶏肉を一度ひっくり返してください。こうすることで、鶏肉の全ての面が均一に火が通り、足の部分が煮崩れるのを防ぐことができます。ひっくり返したら、準備しておいたもち米、銀杏、栗（またはなつめやし）をすべて鍋に入れ、一緒に煮込みます。
Step 7
全ての材料に火が通ったら、完成した参鶏湯を土鍋（トッペギ）に移し替え、さらに少し煮立たせます。土鍋は熱を長時間保つ特性があるため、最後まで熱々で風味豊かなスープを楽しむことができます。お好みで塩、こしょうを添えて、美味しく召し上がってください！
