超簡単チャプチェ：お家にある材料で本格的な一品を
超簡単チャプチェの作り方：誰でも簡単に作れる美味しいチャプチェレシピ
お家にある材料で本当に簡単に作ってみました。
主な材料- 韓国春雨（チャプチェ用）350g
- 豚肉（チャプチェ用）270g（プルコギ用やしゃぶしゃぶ用でも可）
- 玉ねぎ 中1個（小さめなら2個）
- 人参 1/2本（中サイズ）
- ピーマン（緑）1個
調味料・その他- 醤油 6大さじ（だし醤油ではなく、普通の濃口醤油を使用）
- ごま油 3大さじ
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま または すりごま 大さじ3
- 塩 少々（野菜を炒めるときに使用）
- サラダ油 少々（肉を炒めるときに使用）
- 醤油 6大さじ（だし醤油ではなく、普通の濃口醤油を使用）
- ごま油 3大さじ
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま または すりごま 大さじ3
- 塩 少々（野菜を炒めるときに使用）
- サラダ油 少々（肉を炒めるときに使用）
調理手順
Step 1
まず、チャプチェに使う野菜（人参、玉ねぎ、ピーマン）をきれいに洗い、準備してください。水気をしっかり拭き取っておくと、炒めるときに良いでしょう。
Step 2
人参は厚さ0.5cmほどの太めの千切りにします。玉ねぎも人参と同じくらいの太さに切ってください。ピーマンは種を取り除き、幅0.5cmほどの細切りにします。あまり細く切りすぎると、炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な太さを保つのがポイントです。
Step 3
熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、玉ねぎを入れます。塩を2つまみ、こしょうを軽く振ったら、玉ねぎが透明になり始め、少しシャキシャキとした食感が残る程度に手早く炒めます。玉ねぎが煮えすぎると、チャプチェ全体の食感が悪くなってしまうので注意しましょう。
Step 4
人参も同様に、同じフライパンに入れ、塩を2つまみ、こしょうを振ります。強火で手早く炒めて、人参のシャキシャキ感を残すことが大切です。炒めすぎると人参の色がくすんでしまうことがあります。
Step 5
ピーマンは彩りを良くするために、別で炒めます。フライパンに入れ、塩は加えず、シャキシャキ感が残る程度にさっと炒めます。このように別々に炒めることで、後で春雨と混ぜたときに色が綺麗に保たれます。
Step 6
豚肉（チャプチェ用）は、あらかじめ調味料で下味をつけておきます。醤油大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク大さじ1、生姜汁少々（なければ省略可）、こしょうをたっぷりと入れ、よく揉み込んで10分ほど寝かせます。この工程で、お肉に味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 7
下味をつけた豚肉は、フライパンに油をひかずに強火で手早く炒めます。肉が固まらないように、菜箸などでほぐしながら炒めると、肉汁を閉じ込めることができます。お肉に完全に火が通るまで炒めましょう。
Step 8
いよいよ春雨を茹でます。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら春雨を投入します。パッケージに表示されている時間より1〜2分短めに茹でて、「アルデンテ」の状態にするのがおすすめです。通常、7分程度茹でるとちょうど良いでしょう。茹ですぎると、春雨がだれて食感が悪くなります。
Step 9
茹で上がった春雨は、冷たい水で洗わないでください！熱い湯気が立っている状態で、すぐにザルにあげて水気をしっかり切ることが重要です。こうすることで、春雨がくっついたり、べたべたになったりするのを防ぎ、調味料がよく絡むようになります。
Step 10
大きめのボウルに水気を切った春雨を入れ、準備した調味料（醤油6大さじ、ごま油3大さじ、砂糖大さじ2、おろしニンニク大さじ1、ごま大さじ3）をすべて加えます。調味料が春雨全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。温かい春雨に調味料をなじませるように混ぜるのがコツです。
Step 11
最後に、別々に炒めておいた野菜と豚肉を春雨のボウルに加え、軽く混ぜ合わせます。味見をして、足りない塩分や甘みは、ご家族の好みに合わせて醤油や砂糖を少しずつ足して味を調整してください。全ての材料がよく混ざるように優しく和えたら、きれいなお皿に盛り付けて、超簡単チャプチェの完成です！
