超スピード！シャキシャキもやしのナムルレシピ
驚くほど簡単！シャキシャキ食感がたまらないもやしのナムル
テレビ番組「スミのおかず」で紹介された秘伝のレシピを応用し、素早く美味しく作るもやしのナムルです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、シャキシャキで風味豊かなもやしのナムルを今すぐ作ってみましょう！
主な材料- もやし 200g (ひとつかみ程度)
- にんじん 1/5本 (薄く千切りにする)
- 水 3カップ (もやしが浸るくらい)
- 塩 0.5大さじ (もやしを茹でるときに使用)
ピリ辛ヤンニョム- コチュジャン (韓国唐辛子粉) 大さじ2 (お好みで調整)
- おろしにんにく 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5 (香ばしさUP！)
- 刻みねぎ 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ0.5 (たっぷり振りかける)
- コチュジャン (韓国唐辛子粉) 大さじ2 (お好みで調整)
- おろしにんにく 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5 (香ばしさUP！)
- 刻みねぎ 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ0.5 (たっぷり振りかける)
調理手順
Step 1
新鮮なもやしを流水で優しく洗ってください。もやしの根元が取れないように注意しながら、きれいにすすいで準備します。
Step 2
深めの鍋に洗ったもやしを入れ、もやしがしっかり浸るくらいの水3カップを注ぎます。ここに塩0.5大さじを加えて、もやしに下味をつけます。
Step 3
鍋の蓋をしっかりと閉めた状態で強火にかけ、5分間茹でてください。蓋を開け閉めするともやしのシャキシャキ感が失われることがあるので、必ず蓋をして時間を守って茹でることが大切です！
Step 4
よく茹で上がったもやしはザルにあけ、すぐに冷たい水で洗い流してください。冷水で洗うことで、もやしの余熱を冷まし、さらにシャキシャキとした食感を際立たせることができます。しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 5
ボウルにもやしと薄切りにしたにんじんを入れ、準備したピリ辛ヤンニョムの材料（コチュジャン、おろしにんにく、ごま油、刻みねぎ、炒りごま）を全て加えてください。
Step 6
調味料がもやし全体に均一にいきわたるように、手で優しく揉むように混ぜ合わせます。強くこねすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので、優しく和えるのがポイントです。
Step 7
簡単なのに美味しい、超スピードもやしのナムル完成！さあ、美味しいご飯と一緒に楽しんでください。
