赤ちゃん用カリカリちりめんじゃこ
2歳児向け！栄養満点カリカリちりめんじゃこ 黄金レシピ
赤ちゃんがお魚のふりかけを好きだと聞いたので、我が子のためにお子様にも優しい、カリカリに仕上がるちりめんじゃこのレシピを作ってみました。お子様の成長に良いちりめんで、美味しいおかずを作りましょう。
主な材料- ちりめんじゃこ 1掴み（約30g）
- 砂糖 1/2大さじ
- アボカドオイル 大さじ1（または他の植物油）
調理手順
Step 1
まず、ちりめんじゃこを冷たい水に5分ほど浸し、塩分を軽く抜きます。この工程で、ちりめんじゃこの苦味や塩味が和らぎ、赤ちゃんが食べやすくなります。しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 2
フライパンを乾いたまま熱し、ちりめんじゃこを加えて弱めの中火で炒めます。カリッとするまで炒めることで、生臭さが効果的に消え、食感もより一層良くなります。焦げ付かないように注意しながら、2〜3分ほど炒めましょう。
Step 3
炒めたちりめんじゃこをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにアボカドオイル大さじ1/2を回し入れます。アボカドオイルがなければ、オリーブオイルやグレープシードオイルなど、クセのない他の植物油でも大丈夫です。このようにオイルを少し加えることで、ちりめんじゃかがよりカリッとするのを助けます。
Step 4
オイルを加えたら、すぐに砂糖大さじ1/2をフライパンに振り入れます。砂糖がオイルと溶け合い、ちりめんじゃこにコーティングされることで、照りと風味が増します。この時、火は弱火を保ってください。
Step 5
ここで、ちりめんじゃこと砂糖、オイルをよく混ぜ合わせながら、全体がカリッとするまで炒めます。ちりめんじゃこがくっつかず、一つ一つが独立した状態を保つように、絶えずかき混ぜることが大切です。ちりめんじゃこが十分にカリッとしたら火を止め、白ごまを少々振りかけて仕上げます。すぐに食べるのではなく、少し冷ますとさらにカリカリとした食感を楽しめます。
