赤ちゃんエビとわかめのスープ：赤ちゃんも大好き！あっさり優しい味わい
赤ちゃんエビとわかめのスープのレシピ | 肉なし！あっさりと上品に作る方法
今日ご紹介するのは、お子さんが「おかわり！」したくなる魔法のようなわかめスープのレシピです。普段もわかめスープはよく食べるのですが、必ず私が隣で食べさせてあげる必要がありました。でも、このエビわかめスープは一口食べたら、「スープちょうだい〜」と自分から欲しがるようになったんです！まさに宝物ですね！新鮮なエビの旨味と柔らかいわかめが調和し、お肉を使わなくても本当にあっさりと美味しいスープに仕上がります。離乳食や幼児食にもぴったりで、大人も 부담なく楽しめる優しいエビわかめスープで、ご家族の健康的な食卓を彩りましょう。
主な材料- 乾燥わかめ 10g
- 冷凍エビ 2尾
- 米のとぎ汁 500ml（または、だし汁、普通の水）
- ごま油 大さじ2
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめは冷たい水に10分から15分ほど浸して、十分に柔らかくなるまで戻してください。わかめがしっかり戻ることで、煮込んだ時の食感が良くなります。
Step 2
冷凍エビは冷たい水に浸して軽く解凍します。解凍したエビは殻をむき、頭と尾を取り除いてから、お子さんが食べやすいように細かく刻んでください。あまり細かく刻みすぎると食感が損なわれる可能性があるので、適度な大きさに刻むのがおすすめです。
Step 3
十分に柔らかくなったわかめは、きれいな水で数回すすいで不純物を取り除き、両手でしっかりと絞って水気を切ってください。その後、お子さんが一口で食べやすいように、細かく刻みます。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 4
次に、鍋を中弱火にかけて温めます。鍋が温まったら、ごま油大さじ2をひき、みじん切りニンニク小さじ1/2と、刻んだわかめを加えて、焦げ付かないように2〜3分ほど炒めてください。わかめをしっかりと炒めることで、独特の生臭さが消え、旨味が増します。
Step 5
わかめが柔らかく炒まったら、下準備したエビを加え、エビの色が赤っぽくなるまで一緒に炒めてください。エビを一緒に炒めることで、より一層深い風味を引き出すことができます。
Step 6
エビがほぼ火が通ったら、米のとぎ汁500mlを注ぎます。米のとぎ汁の代わりに、昆布だしやかつおだし、野菜だし、または普通の水を使っても構いません。だし汁を使うと、スープの味がより豊かになります。
Step 7
だし醤油（韓国の醤油）大さじ2を加えて味を調えます。最初からたくさん入れすぎず、味見をしながらお子さんの好みに合わせて調整するのが良いでしょう。だし醤油の代わりに普通の塩で味付けしても良いですが、だし醤油は旨味を加えてくれます。
Step 8
全ての材料がよく混ざるように強火でぐらぐらと煮立たせ、沸騰したら中弱火に落とし、10分以上じっくりと煮込んでください。わかめスープは煮込めば煮込むほど、わかめの風味とエビの旨味がスープに深く溶け出し、より美味しくなります。ゆっくりと煮込んで、まろやかなスープの味を楽しんでください！
