赤ちゃんも喜ぶ！甘辛チキンドラムスティックの煮込み
【離乳食】甘くてしょっぱい！チキンドラムスティックの煮込みレシピ
お子様が夢中になること間違いなしの、柔らかいチキンドラムスティックの煮込みです。辛すぎず、ほんのりとした甘みと塩味が絶妙に調和し、ついつい手が伸びる魔法のような一品です。大人のように濃厚な照り焼きではありませんが、しっとりと煮込まれているので、赤ちゃんにも食べやすく、新しい美味しさを発見できるチキンドラムスティックの煮込みをぜひ作ってみてください。
主な材料- チキンドラムスティック 1パック（約500g）
- 長ネギ 1本
- ニンニク 5かけ
煮込み調味料- 水 2カップ（400ml）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 水 2カップ（400ml）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、チキンドラムスティックは冷たい水で丁寧に洗い、準備します。厚すぎたり、見た目が良くない脂肪分はナイフで綺麗に取り除いておくと、調理後によりすっきりとした仕上がりになります。
Step 2
チキンドラムスティックの臭みを消すために、牛乳に20分間浸します。牛乳は肉の臭みを効果的に取り除き、お子様も抵抗なく食べられるように助けてくれます。
Step 3
牛乳に浸したチキンドラムスティックは、流水で再度よくすすいでください。鍋にチキンドラムスティックが浸るくらいの水を入れ、血合いが取れる程度に軽く茹でてから冷水で洗い流します。こうすることで、鶏肉の生臭さをさらに取り除くことができます。
Step 4
チキンドラムスティックを茹でている間に、副材料を準備します。長ネギはチキンドラムスティックと同じくらいの長さに大きめに切ります。ニンニクは皮をむき、きれいに洗って用意しておきましょう。ニンニクを丸ごと入れることで、煮込みだれの風味が良くなり、ほのかな甘みを出すのに役立ちます。
Step 5
さあ、全ての材料を鍋に入れ、煮込み調味料を加える工程です。血抜きしたチキンドラムスティック、大きめに切った長ネギ、丸ごとのニンニクを鍋に入れます。次に、水2カップ、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、料理酒大さじ2を加えて味を調えます。お子様用なので味付けは薄めですが、大人が食べる場合は醤油やオリゴ糖の量を少し増やしても良いでしょう。
Step 6
強火で煮込み始めます。煮立ったら、火を弱火に落としてください。蓋をしてゆっくりと煮詰めることで、チキンドラムスティックが柔らかく煮え、味がよく染み込みます。じっくり煮込めば煮込むほど、肉がさらに柔らかくなり、お子様が食べやすくなります。
Step 7
煮汁が少なくなってきたら、最後の段階です。再び強火にし、タレがチキンドラムスティックにしっかり絡み、照りが出るまで炒め煮にしたら完成です。タレが焦げ付かないように注意しながら煮詰めてください。しっとりとした甘辛いチキンドラムスティックの煮込みは、お子様のおやつや副菜にぴったりです！
