赤ちゃんも喜ぶ♪ 優しい味のベビーカツ丼
栄養満点！お子様ランチの定番「ベビーカツ丼」超簡単レシピ
偏食のお子様もペロリと完食！働くママの愛情たっぷり、お子様の食べやすさを考えた優しい味のベビーカツ丼をご紹介します。離乳食後期からでもOK、好き嫌いの激しいお子様にもぴったりの特別メニューです。
主な材料- とんかつ 1枚 (衣が薄めで柔らかいベビー用がおすすめ)
- 卵 1個
- 玉ねぎ 30g (約1/4個分)
- 長ねぎ 20g (白い部分中心、食べやすいように小口切りに)
- だし汁（米のとぎ汁や昆布だしなど）200ml (お子様の消化に負担をかけないように)
調味料- 減塩醤油 0.5大さじ (ベビー用醤油を使うか、普通の醤油を薄めて使用してください)
- みりんまたは清酒 0.5大さじ (アルコールは加熱で飛ぶのでご安心ください)
- オリゴ糖またはアガベシロップ 0.5大さじ (甘さはお子様の好みに合わせて調整してください)
- 減塩醤油 0.5大さじ (ベビー用醤油を使うか、普通の醤油を薄めて使用してください)
- みりんまたは清酒 0.5大さじ (アルコールは加熱で飛ぶのでご安心ください)
- オリゴ糖またはアガベシロップ 0.5大さじ (甘さはお子様の好みに合わせて調整してください)
調理手順
Step 1
まず、丼に使う材料をお子様が食べやすい大きさに準備しましょう。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口切りにします。とんかつは後で切るので、いったんそのまま置いておきます。卵は1個を割りほぐし、卵液を作っておきます。
Step 2
お子様が食べやすいように、とんかつは柔らかく仕上げるのがポイントです。油でカリッと揚げるのも良いですが、オーブントースターやエアフライヤーを使えば、油を控えめにしつつ、中までしっとりジューシーに仕上げることができます。180℃で約10～15分、とんかつの大きさや厚みに応じて調整してください。
Step 3
とんかつを焼いている間に、丼のベースとなる美味しいだし汁を準備しましょう。鍋に米のとぎ汁または昆布だし200mlを入れ、中火にかけて沸騰させます。沸騰したら弱火にして、だし汁を温めておきます。
Step 4
だし汁が温まってきたら、みりん（または清酒）を大さじ0.5加えます。みりんは臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。お子様用なので、調理の過程でアルコールはほとんど飛ぶので安心してお使いください。
Step 5
次に、ほんのりとした甘みを加えるオリゴ糖（またはアガベシロップ）を大さじ0.5加えます。お子様の甘さの好みによって量を調整しても良いでしょう。甘すぎないように味を調えるのがおすすめです。
Step 6
最後に、丼の旨味を引き出す減塩醤油を大さじ0.5加えます。お子様が食べるものなので、必ず減塩醤油を使用するか、普通の醤油を水で薄めて使うことをおすすめします。ナトリウム摂取量を抑えることが大切です。
Step 7
加えた調味料がだし汁と均一に混ざるように、スプーンでゆっくりと混ぜてください。すべての調味料がよくなじみ、美味しい丼のタレが完成します。
Step 8
玉ねぎは薄切りに、長ねぎはお子様が食べやすいように小口切りにしておきましょう。このように野菜をあらかじめ切っておくと、調理時間を短縮できます。
Step 9
先ほど準備した卵はボウルに割り入れ、菜箸で黄身と白身をほぐすようにして、きめ細やかな卵液を作ります。菜箸の先で切るように混ぜると、より滑らかな卵液になります。
Step 10
とんかつが十分に焼けたら、お子様が食べやすい大きさ（約1.5cm〜2cm角くらいの一口大）にカットします。小さすぎるとご飯と別々になってしまうので、適度な大きさが重要です。
Step 11
カットしたとんかつを、温めているタレのだし汁にそっと加えます。とんかつがタレに少し煮詰まることで、柔らかくなります。強火ではなく、中弱火でじっくり煮込むのがおすすめです。
Step 12
とんかつを加えたら少し煮立たせ、準備しておいた卵液を鍋の端からゆっくりと回し入れるように流し込みます。卵が固まることで、とんかつと絡み合い、さらに優しい食感になります。
Step 13
卵液を流し入れたら、火をとても弱くし、蓋をするか、あるいは開けたまま約30秒ほど加熱します。卵が固まりすぎないよう、半熟状に仕上げるのがポイントです。ふんわりと仕上がった卵が、お子様にも食べやすくなります。
Step 14
温かいご飯の上に、先ほど作った美味しいとんかつとタレをたっぷりかければ、お子様のための特別な「ベビーカツ丼」の完成です！お子様が大好きなとんかつを、優しい味のタレと一緒に楽しめて、きっと大喜びするはず。ぜひ美味しく作ってあげてくださいね 🙂
