赤ちゃんのための栄養満点 豚肉チャプチェ
21ヶ月の赤ちゃんのためのヘルシーレシピ、豚肉チャプチェ
21ヶ月の赤ちゃんのために愛情込めて作った、栄養満点で美味しい豚肉チャプチェです。赤ちゃんの健康と食欲を同時に満たす、柔らかくて風味豊かなチャプチェをご家庭で簡単に作ってみましょう。
主な材料- チャプチェ用豚肉 200g (赤ちゃん用には脂身の少ない部位を選んでください)
- 韓国春雨（タンミョン） 2人分 (赤ちゃんの食べる量に合わせて調整)
野菜- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切りまたは細切り)
- 長ネギ 1/4本 (白い部分を中心に細切り)
- パプリカ 各1/4個 (赤・黄など色とりどりに、細切り)
- 人参 1/4本 (細切り)
- エリンギ 1本 (柔らかく細切り)
- 椎茸 1個 (風味をプラスする椎茸、細切り)
- ズッキーニ 1/4本 (細切り)
- オリーブオイル 小さじ2 (野菜を炒める用)
豚肉の下味用調味料- 赤ちゃん用醤油 小さじ2 (減塩醤油推奨)
- ごま油 小さじ2
- おろしニンニク 小さじ1 (赤ちゃんの好みに合わせて調整)
韓国春雨用調味料- 赤ちゃん用醤油 小さじ2 (赤ちゃんの味付け用)
- ごま油 小さじ2 (照りと香ばしさをプラス)
- 梨ジュース 小さじ4 (自然な甘みと柔らかさを出すため)
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切りまたは細切り)
- 長ネギ 1/4本 (白い部分を中心に細切り)
- パプリカ 各1/4個 (赤・黄など色とりどりに、細切り)
- 人参 1/4本 (細切り)
- エリンギ 1本 (柔らかく細切り)
- 椎茸 1個 (風味をプラスする椎茸、細切り)
- ズッキーニ 1/4本 (細切り)
- オリーブオイル 小さじ2 (野菜を炒める用)
豚肉の下味用調味料- 赤ちゃん用醤油 小さじ2 (減塩醤油推奨)
- ごま油 小さじ2
- おろしニンニク 小さじ1 (赤ちゃんの好みに合わせて調整)
韓国春雨用調味料- 赤ちゃん用醤油 小さじ2 (赤ちゃんの味付け用)
- ごま油 小さじ2 (照りと香ばしさをプラス)
- 梨ジュース 小さじ4 (自然な甘みと柔らかさを出すため)
- 赤ちゃん用醤油 小さじ2 (赤ちゃんの味付け用)
- ごま油 小さじ2 (照りと香ばしさをプラス)
- 梨ジュース 小さじ4 (自然な甘みと柔らかさを出すため)
調理手順
Step 1
全ての材料をきれいに洗い、準備します。特に野菜は、赤ちゃんが食べやすいように、薄く細切りにしてください。硬めの野菜はさらに薄く切ると、火の通りが良くなります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら韓国春雨を入れ、約10〜12分間茹でます。春雨が煮崩れないように、途中で確認しながら茹で加減を調整すると良いでしょう。
Step 3
春雨が美味しく茹で上がる間に、他の材料を準備しましょう。
Step 4
チャプチェ用の豚肉に、おろしニンニク小さじ1、赤ちゃん用醤油小さじ2、ごま油小さじ2を加えて、もみ込むようにして下味をつけます。赤ちゃん用なので、味付けは薄めにしてください。
Step 5
熱したフライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、細切りにした玉ねぎ、人参、パプリカ、ズッキーニ、きのこ類などの野菜を加えて中火で炒めます。野菜がしんなりとして、柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。
Step 6
野菜が均一に炒まったら、一旦お皿に取り出して冷ましておきます。こうすることで、野菜の食感が失われにくくなります。
Step 7
次に、同じフライパンで下味をつけた豚肉を入れ、中弱火で炒めます。肉が塊にならないようにほぐしながら、全体に火が通るように炒めましょう。
Step 8
豚肉が完全に火が通り、炒めておいた野菜も準備ができました。美味しいチャプチェを作る準備がほぼ完了しました！
Step 9
茹で上がった韓国春雨はザルにあげて熱湯をさっとかけ、冷水で手早く洗ってから水気をしっかりと切ります。水気をしっかり切ることで、春雨がくっついたり、べたついたりするのを防ぎます。
Step 10
次に、春雨の味付けを作ります。弱火で熱したフライパンに、梨ジュース小さじ4と赤ちゃん用醤油小さじ2を入れ、軽く煮立たせます。梨ジュースの自然な甘みが、赤ちゃんの食欲をそそるでしょう。
Step 11
味付けのタレが軽く煮立ってきたら、準備しておいた韓国春雨をフライパンに入れ、タレが全体に絡むように優しく混ぜ合わせます。
Step 12
春雨同士がくっつくのを防ぎ、つやを出すために、ごま油小さじ2を回しかけ、箸で優しくほぐしながら、タレが均一に馴染むように混ぜ合わせます。
Step 13
春雨にタレがしっかりと染み込んだら、先ほど炒めておいた豚肉と野菜を全てフライパンに戻し入れます。強火で手早く全体を炒め合わせましょう。この時、野菜の食感を活かすために、炒めすぎないように注意してください。
Step 14
全ての材料が調和して、栄養も美味しさもたっぷり詰まった、赤ちゃんのための美味しいチャプチェが完成しました！
Step 15
このように完成したチャプチェは、牛肉のユニ짜장や新鮮なフルーツ（例：キウイ）と共に、赤ちゃんのバランスの取れた食事として提供してみてはいかがでしょうか。
