赤ちゃんのための栄養満点！エビとキャベツのパンケーキ
初心者ママパパでも簡単！赤ちゃん用レシピ：エビとキャベツのパンケーキ
赤ちゃんの成長発達に不可欠なタンパク質とビタミンをたっぷり含んだ「エビとキャベツのパンケーキ」のレシピをご紹介します。柔らかい食感と香ばしい風味で、赤ちゃんもご飯がすすむこと間違いなし！離乳食の段階から活用できる、簡単でおいしい赤ちゃん用パンケーキです。
材料- 冷凍エビ 30g（解凍後、きれいに洗い、細かく刻む）
- 新鮮なキャベツ 50g（薄切りにする）
- 新鮮な卵 1個
- パンケーキミックス 大さじ1
- 水 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
大きめのボウルまたは計量カップに、薄切りにした新鮮なキャベツ（50g）と新鮮な卵（1個）を割り入れてください。ボウルは大きめのものを使うと、材料が混ぜやすくなります。
Step 2
パンケーキミックス（大さじ1）を加えます。パンケーキミックスがない場合は、薄力粉とコーンスターチ、またはもち米粉を混ぜて代用しても構いません。赤ちゃん用には、味付けせずに素材本来の味を活かすのがおすすめです。
Step 3
水（大さじ1）も加えてください。これは生地の濃度を調整する役割をします。水の量は、パンケーキミックスの種類やキャベツの水分量によって調整できるので、あまりゆるくなりすぎないようにしてください。
Step 4
ヘラやスプーンを使い、全ての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜて生地を完成させます。ダマが残らないように滑らかに混ぜると、きれいなパンケーキが作れます。
Step 5
冷凍エビは冷水に浸して解凍した後、流水でよく洗ってください。水気を拭き取り、包丁で細かく刻んで準備します。赤ちゃんが食べやすいように、小さく刻むことが安全な摂取のために重要です。
Step 6
中弱火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひいてください。油が多すぎると赤ちゃんが油っこく感じる可能性があるので、適量にしてください。
Step 7
できあがった生地を、食べやすい大きさに丸く平らにフライパンに流し込みます。生地の上に、準備した細かく刻んだエビを均等に散らします。火加減はガスコンロの弱火を保ち、焦げ付かないようにゆっくりと焼くことが大切です。
Step 8
フライパンに蓋をして、片面を約3〜4分焼きます。底面がきつね色に焼けたら、慎重に裏返して、もう片面も1〜2分焼いてください。蓋をして焼くと、中まで均一に火を通すことができます。
Step 9
表裏がきつね色になったら完成です！赤ちゃんには、冷ましてから食べやすい大きさにカットしてあげてください。電子レンジで軽く温めると、さらに柔らかく楽しめます。
