赤ちゃんのための柔らか牛肉と大根、ねぎの炒め物
初心者ママも安心！赤ちゃんのための栄養満点、牛肉と大根、ねぎの炒め物レシピ
離乳食完了期を過ぎ、ご飯と一緒に食べさせたい時期にぴったりな、柔らかくて美味しい「牛肉と大根、ねぎの炒め物」のレシピをご紹介します。甘みのある大根、香ばしいねぎ、そして牛肉が絶妙に組み合わさり、お子さんの食欲をそそること間違いなし！特別なだし汁で風味を深め、お子さんが食べやすい食感に仕上げるコツまで、すべてお教えします。
主な材料- 牛肉 50g (赤身の部位がおすすめ：うちももなど)
- 大根 80g
- 長ねぎ（白い部分）50g
- 赤ちゃん用だし汁（昆布またはいりこだし）150ml
- 白ごま 少々（小さじ0.1杯）
調理手順
Step 1
まずは、美味しい料理の基本となるだし汁を準備しましょう。だしパックや昆布を使って、150ml程度の澄んだだし汁を作っておきます。牛肉は赤ちゃんが食べやすいように、脂身の少ないうちももなどの部位を選び、使う前にキッチンペーパーで軽く押さえて血合いを取り除いてください。大根と長ねぎはきれいに洗って準備します。
Step 2
下準備した大根と長ねぎは、赤ちゃんが食べやすいように、できるだけ細かく千切りにしてください。大根は食感が柔らかくなり、長ねぎは優しい香りを加えるのに役立ちます。
Step 3
さて、炒め物を作っていきましょう。鍋またはフライパンに、準備しておいただし汁150mlを注ぎ、千切りにした大根と長ねぎを一緒に入れます。ガスコンロの中火にかけて調理を開始します。
Step 4
大根と長ねぎを入れただし汁が煮立ってきたら、中火で約3〜4分間、優しく火を通してください。大根が少し透明になってきたら、血合いを取り除いた牛肉を加えます。
Step 5
牛肉を加えた後も中火を維持し、そのまま炒め続けます。フライパンのだし汁が程よく煮詰まり、具材に味が染み込むまで炒めることが大切です。強火すぎると焦げ付きやすいので注意してください。
Step 6
全ての具材が柔らかく火が通り、だし汁がちょうど良く煮詰まったら、美味しい「牛肉と大根、ねぎの炒め物」の完成です。完成した料理は、赤ちゃんが食べやすい温度になっているか確認してから、可愛い器に盛り付けてください。最後に、見た目も良く香ばしい風味をプラスしてくれる白ごまを、小さじの0.1杯程度、ごく少量振りかけると仕上がりです！
