赤ちゃんのための優しい椎茸と卵のお吸い物

離乳食にぴったり！簡単・栄養満点！椎茸と卵のお吸い物レシピ

消化が良く栄養満点の椎茸と卵のお吸い物を赤ちゃんのために作ってみませんか？柔らかい食感と優しい味わいが、きっと赤ちゃんのお気に入りになるはずです。

調理を始める前に、必要な材料がすべて揃っているか再度ご確認ください。鍋に500mlのだし汁（または米の研ぎ汁）を入れ、沸騰させます。煮干し昆布だしを使うと、旨味が増してより一層美味しくなります。米の研ぎ汁は、よりまろやかで優しい味になります。

Step 1

だし汁が沸く間に、他の材料を準備しましょう。卵2個は小さなボウルに割り入れ、卵白のコシを切るように泡だて器で優しく溶きほぐします。椎茸は石づきを取り、傘の部分をみじん切りにするか、細かく刻んでください。長ネギは白い部分を中心に、赤ちゃんが食べやすいようにごく細かく刻みましょう。

Step 2

だし汁が沸騰したら、準備したみじん切りの椎茸を加え、中強火で約1〜2分煮て、椎茸の風味を引き出します。椎茸が軽く火が通ることで、スープに深みのある味わいが加わります。

Step 3

椎茸が程よく煮えたら、溶きほぐした卵液を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。すぐに混ぜず、卵がふんわりと固まるのを10秒ほど待ってから、菜箸で大きくかき混ぜて卵をほぐしてください。混ぜすぎると卵が細かくなりすぎるので、優しくほぐすのがポイントです。

Step 4

最後に、刻んだ長ネギを加えてひと煮立ちさせれば、美味しい椎茸と卵のお吸い物の完成です！赤ちゃんに与える前に少し冷まし、温かいうちに与えましょう。素材本来の味で十分美味しいので、味付けは不要です。

Step 5