豚肉のプルコギ丼：お家で簡単、美味しい一膳
豚肉のプルコギ丼の作り方
牛肉よりも歯ごたえのある豚肉がお好きな方のために、プルコギを豚肉で作ることがよくあります。食感が良い豚ロース肉を使います。簡単で美味しいプルコギをぜひ作ってみてください！ご飯に乗せて食べると、大満足の一膳になりますよ。
主な材料- 豚ロース肉（または肩ロース）200g
- 玉ねぎ 1/2個、薄切り
プルコギのタレ- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- にんにく（すりおろし or みじん切り）大さじ1
- ごま油 少々（小さじ1/2程度）
- こしょう 少々
- 長ねぎ 少々、小口切り
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- にんにく（すりおろし or みじん切り）大さじ1
- ごま油 少々（小さじ1/2程度）
- こしょう 少々
- 長ねぎ 少々、小口切り
調理手順
Step 1
まずはプルコギのメインとなる豚肉200gと、丼に旨味を加えてくれる玉ねぎ1/2個を準備しましょう。玉ねぎは薄切りにしておくと良いでしょう。お好みで人参やきのこ類などの野菜を加えても美味しいです。
Step 2
次に、美味しいプルコギのタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（すりおろし or みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。ここに、ごま油少々とこしょう少々を加えて風味をプラスします。準備できたタレに豚肉を入れ、手でよく揉み込みます。そのまま冷蔵庫で最低30分以上漬け込んでください。タレがしっかりお肉に染み込むと、より一層美味しくなります。
Step 3
中火で熱したフライパンに、タレに漬け込んだ豚肉と薄切りにした玉ねぎを入れて炒め始めます。お肉がくっつかないように、菜箸やお玉でほぐしながら炒めていきましょう。玉ねぎが透明になって、しんなりするまで炒めてください。
Step 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、タレに漬け込んだ豚肉をフライパンに加え、一緒に炒めます。お肉に火が通り、タレがお肉によく絡むように、強火で手早く炒めるのがコツです。タレが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 5
お肉に完全に火が通り、美味しいプルコギのタレが程よく煮詰まったら、プルコギの完成です！炒めすぎるとお肉が硬くなることがあるので、火加減に注意してください。
Step 6
温かいご飯をお茶碗に盛り、その上に先ほど作った美味しい豚肉のプルコギをたっぷりと乗せます。最後に、小口切りにした長ねぎ少々、白ごま、そしてこしょうを軽く振ると、本格的な豚肉のプルコギ丼の出来上がり！どうぞ召し上がれ。
