豚肉たっぷり！美味しいチャーハン
[ワンパン] 簡単一皿ごはん！豚肉たっぷりチャーハンレシピ〜*
豚肉のチャーハン
材料- 豚肉 70g (みじん切りまたは薄切り)
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/4個
- 人参 少々
下味・調味料- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 料理酒 大さじ1 (豚肉の臭み消し用)
- ナンプラー 大さじ1
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 料理酒 大さじ1 (豚肉の臭み消し用)
- ナンプラー 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、長ネギをきれいに洗い、みじん切りにします。フライパンにサラダ油を多めに熱し、みじん切りにした長ネギを入れて弱めの中火でじっくり炒め、ネギ油を作ります。このひと手間がチャーハンの風味を格段にアップさせます。
Step 2
豚肉は食べやすい大きさに切るか、ひき肉を用意します。ネギ油ができたら、豚肉を加えて、塩2つまみとこしょう少々で下味をつけます。料理酒大さじ1を加えて豚肉の臭みを消し、豚肉に焼き色がつくまでしっかりと炒めましょう。
Step 3
玉ねぎ、ズッキーニ、人参はすべてきれいに洗い、種や皮を取り除き、豚肉と同じくらいの大きさに細かく刻んで準備します。野菜を細かく刻むことで、チャーハン全体の食感が均一になり、火の通りも早くなります。
Step 4
刻んだ玉ねぎ、ズッキーニ、人参をすべてフライパンに加えます。強火にして、野菜がしんなりして透明感が出るまで手早く炒めます。焦げ付かないように、時々フライパンを揺すったり、ヘラで混ぜたりしながら炒めてください。
Step 5
よく炒まった野菜と豚肉の上に、温かいご飯を加えます。ご飯をほぐしながら加え、ナンプラー大さじ1を回しかけて旨味を加えます。ナンプラーの代わりに醤油大さじ1/2を使ってもOKです。
Step 6
ご飯がダマにならないようにヘラで優しくほぐしながら、全ての具材が均一に混ざるように炒めます。強火で手早く炒めることで、ご飯がパラパラになり、味がしっかり馴染みます。
Step 7
全ての具材が均一に混ざり、温まったら完成です！美味しそうなチャーハンをお皿に盛り付けましょう。お好みで目玉焼きや刻み海苔を添えると、さらに美味しくいただけます。
