豚肉たっぷり！絶品豆腐キムチ
お肉好き必見！間違いなしの豆腐キムチレシピ（夕食のおかず、おつまみ、特別な一品に）
普通の豆腐キムチはもう卒業！豚肉をたっぷり使った、風味豊かで満足感のあるレシピをご紹介します。まるで韓国料理店で味わうような、深みとコクのある美味しさを家庭で手軽に楽しめます。
主な材料- 豚もも肉スライス 300g (脂身が少なく、あっさりとした味わいに)
- 少し熟成したキムチ 400g (酸っぱすぎない、味のバランスが良いものを選びましょう)
- 豆腐 1丁 または 1/2丁 (お好みに合わせて量を調整してください)
- 水 50cc (肉を炒める際に加え、焦げ付きを防ぎ、柔らかく仕上げます)
調味料- 砂糖 大さじ1 (キムチの酸味を和らげ、旨味を加えます)
- みりん 大さじ2 (豚肉の臭みを消し、風味を高めます)
- オイスターソース 大さじ1 (深いコクをプラスする魔法の調味料です)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味を加え、完成度を高めます)
- 砂糖 大さじ1 (キムチの酸味を和らげ、旨味を加えます)
- みりん 大さじ2 (豚肉の臭みを消し、風味を高めます)
- オイスターソース 大さじ1 (深いコクをプラスする魔法の調味料です)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味を加え、完成度を高めます)
調理手順
Step 1
まず、キムチを準備します。少し熟成したキムチを適当な大きさに切ってください。キムチから出た汁は捨てずに、調味料と一緒にすべて加えてよく混ぜ合わせ、味が均一に馴染むようにします。この工程でキムチの味が一層深まります。
Step 2
次に、豆腐を準備します。鍋に豆腐が浸るくらいの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、豆腐をそっと入れ、約10分間そのままにして表面を軽く温めます。この時、沸騰したお湯に入れるのが、崩れずに形を保つコツです。（一度沸騰させたお湯で温めるのがポイントです！）
Step 3
豆腐を温めている間に、「豚キムチ」を作りましょう。強火で熱したフライパンに豚肉スライスを入れ、表面が色づくまで炒めます。肉の50%くらいが焼けたら、水50ccを加え、肉が中まで柔らかくなるように火加減を調整しながら炒めます。水を加えることで、肉が焦げ付かず、しっとりと仕上がります。
Step 4
肉が90%以上焼けたら、調味料で和えたキムチをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。強火でキムチの水分を飛ばし、肉としっかり馴染むまで炒めるのが重要です。
Step 5
肉がどのくらい焼けたか見分けるコツは？ フライパンの水分がほとんどなくなり、ほんのりと香ばしい香りが漂ってきたらOKです。焦げているのではなく、まるで焼肉店でサムギョプサルとキムチを炒めた時のような、あの感覚です。焦げる直前まで炒めることで、風味が最大限に引き出されます。
Step 6
豚キムチを炒めている間に、豆腐はちょうどよく温まっているはずです。温まった豆腐を食べやすい大きさに切り、きれいな皿に盛り付けます。豆腐の優しい食感とキムチのピリ辛さが、絶妙に調和する準備が整いました。
Step 7
最後に、完成した豆腐キムチの見た目をより美しくするために、白ごまを3～4つまみほどパラパラと散らします。香ばしい風味が増し、さらに食欲をそそる一品に仕上がります。
Step 8
豚肉がたっぷり入って、さらにボリューム満点で美味しい、豚キムチの完成です！見ただけでも食欲をそそる、素晴らしい出来栄えです。
Step 9
さあ、冷たいマッコリと一緒に、美味しい豆腐キムチを味わう時間です！皆さんもぜひ作って、美味しく召し上がってください。レシピ動画の視聴は、私たちにとって大きな励みになります。ありがとうございます！
