豚バラ肉と野菜の炒め物：簡単で美味しいおかず
冷蔵庫整理！超簡単！豚バラ肉と野菜の炒め物レシピ
薄切り豚バラ肉と冷蔵庫の余り野菜で、約15分で完成する素晴らしいおかず、豚バラ肉と野菜の炒め物をご紹介します。食欲がない時でも、ご飯が進むこと間違いなしのこのレシピで、美味しい食事を楽しみましょう！
主な材料- 薄切り豚バラ肉 300g
- にんじん 1/6本（約30g）
- 玉ねぎ 1/2個（約75g）
- キャベツ 1/8個（約100g）
- 赤唐辛子 1本（お好みで、彩り用）
下味と調味料- ごま油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（またはお好みで調整）
- こしょう 小さじ1/2（またはお好みで調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（またはお好みで調整）
- こしょう 小さじ1/2（またはお好みで調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、薄切り豚バラ肉の臭みを消し、風味を良くするために下味をつけましょう。ボウルに豚バラ肉300gを入れ、みりん大さじ1を加えます。みりんは肉の臭みを効果的に取り除いてくれます。次に、こしょう小さじ1/2と塩小さじ1/2を加え、手で優しく揉み込みます。この下味をつける工程で、豚バラ肉がより柔らかくなり、旨味が増します。
Step 2
次に、野菜を準備します。このレシピは冷蔵庫にある余り野菜を活用するのにぴったりです！にんじんは1/6本分（約30g）を薄切りにし、玉ねぎは1/2個（約75g）を厚めに切るか、角切りにします。キャベツは1/8個分（約100g）を太めに千切りにします。すべての野菜はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから使用してください。彩りを良くするために、赤唐辛子1本を斜めに切って用意すると、より美味しそうに見えますよ。
Step 3
さあ、炒め始めましょう。熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、にんにくのみじん切り大さじ1/2を入れて、香ばしいにんにく油を作ります。にんにくがきつね色になり、良い香りがしてきたら、下味をつけた豚バラ肉を加えて炒めます。にんにくの風味が肉に移り、さらに美味しくなります。
Step 4
薄切り豚バラ肉はすぐに火が通るので、強火で手早く炒めるのがおすすめです。強火を保つことで、肉から余分な水分が出にくくなり、炒め物が水っぽくなるのを防ぎ、食感を保つことができます。ジュージューという豚肉が焼ける音は食欲をそそりますね！
Step 5
豚肉の表面が少し色づき始めたら、あらかじめ切っておいたにんじん、玉ねぎ、キャベツ、そして赤唐辛子をすべてフライパンに入れてください。もし薄切りでない普通の豚バラ肉を使う場合は、肉の表面がある程度火が通ってから野菜を入れると良いでしょう。そうすることで、野菜のシャキシャキとした食感をより良く保つことができます。
Step 6
味を調える工程です。下味はついていますが、味見をして、もし薄いと感じたら塩やこしょうを少し加えてください。私は少ししっかりした味付けが好きなので、塩とこしょうをひとつまみ追加しました。それぞれの好みに合わせて味を調整することが大切です。
Step 7
最後に、風味をプラスするためにごま油を回しかけましょう。フライパンの縁にごま油大さじ1/2をたらりと垂らすと、香ばしいごま油の香りが料理全体の風味を一層引き立てます。ごま油を入れたら、軽く全体を混ぜ合わせたら、美味しい豚バラ肉と野菜の炒め物の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
