今日ご紹介するのは、太刀魚の塩辛を使った特別な炒めご飯です。新鮮な太刀魚の内臓を塩漬けにして作られる太刀魚の塩辛は、それだけでも素晴らしいおかずですが、様々なお料理に使うと、さらに格別な風味を加えてくれます。初めて食べたのはうなぎ屋さんで、ピリッとした辛さとほのかな魚の旨味がとても印象的だったので、思わず一瓶買ってしまいました！この太刀魚の塩辛は、お肉に乗せて食べたり、昆布巻きやレタス包みにしても絶品ですが、今回は炒めご飯にして、また違った美味しさを引き出してみました。開封した塩辛は早めに使い切りたいですし、週末のお昼ご飯には、簡単だけど満足感のある一品があると嬉しいですよね。豚バラ肉と太刀魚の塩辛炒めご飯の材料は、驚くほどシンプルです。薄切りの豚バラ肉、太刀魚の塩辛、風味の良いネギ、そして香ばしい卵があれば、ごちそうのような一品が完成します。お子様も喜ぶ豚バラ肉を加えることで、さらにボリューム感のある炒めご飯になりますよ。