豚バラ肉とネギのロール焼き：簡単なのに本格的な一品
モツはもう古い！？お家で簡単・本格『豚バラ肉とネギのロール焼き』
香ばしい豚バラ肉と風味豊かなネギが絶妙に絡み合う「豚バラ肉とネギのロール焼き」をご紹介します。もつ鍋やホルモン焼きのように手間がかからず、誰でもお家で手軽に作れる特別な一品です。薄切りの豚バラ肉を、長ネギにくるくると巻きつけ、香ばしく焼き上げます。その後、美味しい醤油ベースのタレで煮詰めれば、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。このレシピで、食卓を豊かに彩ってみませんか？
主な材料- 新鮮な長ネギ 3本（太さが均一なものを選んでください）
- 薄切り豚バラ肉 200g
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 5個（辛さはお好みで調整してください）
- 粗塩 少々
- 挽きたて黒胡椒 少々
- サラダ油 たっぷり
甘辛ダレの材料- 濃口醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
風味をプラス（お好みで）- スモークベーコン（お好みで追加）
- 濃口醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
風味をプラス（お好みで）- スモークベーコン（お好みで追加）
調理手順
Step 1
まず、長ネギは流水で丁寧に洗い、傷んだ外側の葉を取り除きます。次に、長ネギの白い部分と青い部分をそれぞれ半分に長さを半分に切って準備します。（あまり短く切ると、豚バラ肉を巻きにくくなることがあります。）
Step 2
次に、準備した長ネギの上に、薄切りの豚バラ肉を均一に広げて乗せます。長ネギの端から豚バラ肉をピンと張りながら、くるくると巻きつけていきます。豚バラ肉が長ネギの長さに合わせて自然に巻かれるように、きっちりと巻いていきましょう。（ベーコンを用意した場合は、豚バラ肉と一緒に巻いても、風味がさらに豊かになります。）
Step 3
豚バラ肉を巻いた長ネギの表面に、粗塩と挽きたて黒胡椒を軽く振りかけて下味をつけます。こうすることで、豚バラ肉の旨味をさらに引き出すことができます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、下味をつけた長ネギ巻きをそっと置きます。長ネギの緑の部分と豚バラ肉の巻き終わりが均一にこんがりと焼けるように、フライパンを回しながら約5～7分間、しっかりと焼きます。豚バラ肉がカリッとなるまで焼き、長ネギの甘みも引き出しましょう。
Step 5
豚バラ肉が完全に火が通り、こんがりと焼けたら、準備しておいた醤油、砂糖、みりん、料理酒を混ぜ合わせたタレの材料をフライパンに注ぎます。乾燥唐辛子も一緒に入れて、弱火でタレが焦げ付かないように素早く煮詰めます。タレが豚バラ肉と長ネギにしっかりと絡み、照りが出るまで煮詰めたら、美味しい豚バラ肉と長ネギのロール焼きの完成です！
