豚バラ肉とキャベツのロール：美味しいお米から始まるヘルシーレシピ
京畿道農業技術院のチャムドリーム米で作る、豚バラ肉とキャベツのロール。香ばしい豚バラ肉とシャキシャキキャベツの素晴らしい組み合わせ！
6月の最初の月曜日、特別なディナーレシピ「豚バラ肉とキャベツのロール」をご紹介します！シンプルながら栄養満点のこの料理は、京畿道農業技術院の高級米「チャムドリーム米」を使用することで、その味と風味を一層高めています。柔らかい豚バラ肉とシャキシャキのキャベツが口の中で調和し、特別に用意した2種類のディップソースが豊かさを加えます。美味しいお米で作る栄養満点のロールを、今すぐ一緒に作りましょう！
主材料- 京畿米チャムドリーム米 2合 (約300g)
- 薄切り豚バラ肉 15枚 (約200g)
- 新鮮なキャベツ 1/6個 (約150g)
調理手順
Step 1
まず、レシピの主役である「京畿米チャムドリーム米」をご紹介します。4kgのパッケージでたっぷり楽しめ、写真よりも実物はかなり大きいです。このお米は、京畿道揚平の清らかな水と肥沃な大地で栽培されており、味と品質が優れています。
Step 2
揚平で生産された「特選」等級のチャムドリーム米は、清浄な環境で育まれた地域の誇りを込めています。清らかな水、肥沃な土地で丁寧に栽培され、私たちの食卓に健康と美味しさを加えてくれる素晴らしいお米です。
Step 3
チャムドリーム米の特徴を詳しく見てみましょう。第一に、有機物が豊富な土壌で栽培されているため栄養満点です。第二に、自動米穀総合処理場で衛生的に加工されているため、安心して召し上がれます。第三に、私たちの好みに合い、すっきりとした味わいの良質なお米です。
Step 4
お米を新鮮に保つためのヒント！湿気、直射日光、熱を避け、涼しい場所に保管してください。特に開封後は冷蔵庫で保管すると、米虫の発生を防ぎ、鮮度を長く保つことができます。既存のお米と混ぜて保管しないように注意しましょう！
Step 5
見ただけでも美味しそうなお米の粒！お米がプリッとして生きているようで、炊く前から期待が高まります。このお米で炊いたご飯は、きっと最高の味を約束してくれるでしょう。
Step 6
いよいよ豚バラ肉とキャベツのロール作りの最初のステップ、ご飯を炊くことです。チャムドリーム米をきれいな水で3回ほど優しくすすぎ、お米の量に合わせて適量の水を加えてご飯を炊いてください。
Step 7
ご飯が炊き上がる間、美味しい匂いがキッチンいっぱいに広がるでしょう。電気炊飯器や鍋を使って、美味しいご飯を炊き上げてください。
Step 8
炊きたてチャムドリーム米ご飯のツヤを見てください！ご飯の量もたっぷり、しっとりとしたツヤがあり、食欲をそそります。このご飯だけでも、キムチがあればご飯が2杯は進みそうです。では、いよいよ豚バラ肉とキャベツのロールを作ってみましょう。
Step 9
ロール作りの前に、必要な材料をもう一度確認して準備してください。
Step 10
まず、キャベツを準備します。キャベツ1/6個の硬い芯の部分をナイフで取り除きます。その後、キャベツを一枚ずつ丁寧に剥がしていきます。
Step 11
剥がしたキャベツの葉をボウルに入れ、冷たい水に少量の酢を加えてください。このように10分ほど浸しておくと、キャベツをよりきれいに、衛生的に洗うことができます。酢の殺菌効果を活用する良い方法です。
Step 12
キャベツを洗っている間に、ロールと一緒に添える2種類の特別なソースを作りましょう。まず、デンジャンソースです。デンジャン大さじ2、甘い梅エキス大さじ2、香ばしいごま油大さじ1を計量してください。
Step 13
準備したデンジャン、梅エキス、ごま油の3つの材料をすべて小さなボウルに一緒に入れます。
Step 14
ヘラやスプーンを使って、材料がダマにならないように均一に混ぜ合わせます。滑らかで均一なテクスチャーになるまで混ぜてください。
Step 15
最後に、香ばしさを加えるごまを少々散らして仕上げます。本当に簡単でしょう？梅エキスが入っているので、ほんのり甘く、デンジャンのコクのある味と調和して、魅力的なソースが完成します。
Step 16
次は、やみつきになる味のキムチコチュジャンソースの番です。市販のコチュジャン（酢入り）大さじ2と、よく熟成した白菜キムチを準備してください。キムチの量は、お好みで調整可能です。
Step 17
白菜キムチは細かく刻みます。包丁を使っても良いですし、ハサミを使うとより速く均一に切ることができます。ソースとよく混ざるように、できるだけ細かく切るのがポイントです。
Step 18
次に、ボウルに市販のコチュジャン（酢入り）大さじ2を入れ、細かく刻んだ白菜キムチを加えます。
Step 19
コチュジャンとキムチをスプーンで均一に混ぜるだけで、美味しいキムチコチュジャンソースが完成します！コチュジャンの辛さとキムチのシャキシャキした食感が加わり、手が止まらなくなる逸品ソースです。
Step 20
ソースを作っている間に、キャベツの洗浄時間が終わりました。酢水に浸したキャベツは、ザルにあけて水気を完全に切ってください。きれいに洗われたキャベツの葉が新鮮に見えます。
Step 21
さて、キャベツを柔らかくするために蒸します。蒸し器に水を適量入れ、強火にかけて、水がぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 22
水が沸騰したら、準備したキャベツの葉を蒸し器の中にきれいに並べていきます。
Step 23
蒸し器の蓋をして、約13分間じっくり蒸します。こうすることで、キャベツが柔らかくなり、ロールにしやすくなり、食感もさらに良くなります。
Step 24
13分後、よく蒸されたキャベツを蒸し器から慎重に取り出し、少し冷まします。熱いうちに触ると破れてしまう可能性があるので、少し冷めてから使いましょう。
Step 25
キャベツが冷めている間に、豚バラ肉を香ばしく焼きます。平たいフライパンを準備し、豚バラ肉を重ならないように並べていきます。
Step 26
ガス火は中火に設定し、豚バラ肉を両面、香ばしく美味しそうな焼き色が付くまで焼きます。豚バラ肉が焼ける香ばしい匂いは、いつ嗅いでも幸せな気分になりますね！
Step 27
両面がきれいに焼けた豚バラ肉です。焼いている途中でつまみ食いしたくなりますが、ロールのために我慢しましょう！
Step 28
いよいよ全ての材料が準備できました！ロールを巻く段階です。まず、蒸したキャベツを、豚バラ肉の厚さと同じくらいの食べやすい大きさに切ります。その上に、焼いた豚バラ肉を1枚乗せます。
Step 29
豚バラ肉の上には、一口サイズに丸めたご飯を適量乗せます。ご飯が多すぎるとロールが破れてしまう可能性があるので、量を調整することが重要です。
Step 30
次に、キャベツ、豚バラ肉、ご飯の順に重ね、くるくると巻いていくと、豚バラ肉とキャベツのロールが完成します！ご飯を丸める際に手に軽く水を付けると、ご飯粒がくっつきにくくなり、ずっと作りやすくなります。この工程を繰り返して、ロールを作ってください。
Step 31
丁寧に巻き続けていると、あっという間に準備した材料で15個の豚バラ肉とキャベツのロールが完成しました。見た目もとても美味しそうですね！
Step 32
完成したロールの形が、まるで咲いた花のように見えます！新鮮なキャベツの緑と、豚バラ肉の香ばしい茶色が調和して、視覚的にもとても魅力的な料理です。
Step 33
さあ、事前に作った2種類のソースと一緒に味わう時間です！お箸と一緒に美味しそうに盛り付け、食卓を豊かにしました。あとはそのまま楽しむだけです！
Step 34
お箸でロールをつまみ、デンジャンソースやキムチコチュジャンソースにたっぷりつけて食べると、素晴らしい味を堪能できます。それぞれのソースがロールの風味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 35
あるいは、ロールの上にソースを少し乗せて一緒に食べても美味しいです。ご飯と豚バラ肉、そしてキャベツを一度に口に入れると、満腹感があるだけでなく、2種類のソースがもたらす多彩な味の調和が楽しさを加えます。
Step 36
キャベツ、豚バラ肉、そして美味しいチャムドリーム米さえあれば、誰でも簡単に作れる「豚バラ肉とキャベツのロール」！栄養と味の両方を掴んだこの特別なロールで、美味しい一食をお楽しみください！
