豚バラ肉とさつまいもの甘ちゃんぽん麺
豚バラ肉とさつまいもの甘ちゃんぽん麺のレシピ
お子様から大人までみんな大好きなちゃんぽん麺に、甘いさつまいもと風味豊かな豚バラ肉を加えて、さらに特別で満足感のあるレシピをご紹介します。簡単な材料で、家庭でもプロ顔負けの美味しいちゃんぽん麺を作りましょう！
主な材料- 豚バラ肉（薄切り） 250g
- じゃがいも 3個（中サイズ）
- さつまいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 2本
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要なすべての材料をよく確認して準備します。じゃがいも3個は皮をきれいに洗い、一口大の約2cm角に切ります。小さすぎると煮ている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 2
長ねぎは白い部分を中心に、約2〜3cmの長さに大きく切ります。こうして大きく切ることで、炒めたときに香りが良く、ちゃんぽん麺の具材としても食感が楽しめます。
Step 3
玉ねぎ1個は皮をむき、きれいに洗って約2cmの角切りにします。玉ねぎを炒めることで甘みが引き出され、ちゃんぽんソースの風味がより深まります。
Step 4
さつまいも1個も、じゃがいもと同じくらいの約2cmの大きさに皮をむいて角切りにします。さつまいもの甘さがちゃんぽん麺の旨味とよく調和し、独特の魅力が生まれます。
Step 5
幅広で深めの鍋かフライパンを用意します。強火で熱し、豚バラ肉（薄切り）250gを加えて、こんがりと炒めます。油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取っても構いません。
Step 6
豚バラ肉の色が変わり、香ばしい匂いがしてきたら、あらかじめ切っておいたじゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、長ねぎをすべて鍋に加え、一緒に炒めます。野菜が油でコーティングされ、より美味しく仕上がります。
Step 7
野菜を加えた状態で、砂糖0.5大さじを加えます。砂糖は野菜の甘みを引き出し、ちゃんぽんソースの旨味を加える役割をします。ガスコンロの強火を維持したまま、約2分間、材料がよく馴染むように炒めます。
Step 8
材料がある程度炒まったら、水700mlを静かに注ぎ入れます。水の量でソースの濃度が決まるので、お好みで加減しても良いでしょう。
Step 9
蓋をして中火にし、じゃがいもとさつまいもがフォークで刺して柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。煮込んでいる間に、鍋の上に浮いた余分な油はスプーンで取り除くと、よりすっきりとした美味しいちゃんぽんソースになります。
Step 10
じゃがいもとさつまいもが十分に煮えたら、市販のちゃんぽん粉100gをザルなどを使って均一に振りかけます。粉をそのまま入れるとダマになることがあるので、ふるうように入れるときれいに溶けます。
Step 11
ちゃんぽん粉を入れたら弱火にし、粉がダマにならずソース全体に均一に溶けるまで、ヘラやスプーンでゆっくりと、そして絶えず混ぜ続けます。とろみがついてツヤが出たら、美味しい豚バラ肉とさつまいものちゃんぽん麺の完成です！温かい麺の上にたっぷりかけてお召し上がりください。
