豚バラと白菜のワイン蒸し
ビビゴの牛バラとつぶ貝のテンジャンで仕上げる、特別なワンパン料理：豚バラと白菜のワイン蒸し
食卓を豊かにする特別なレシピをご紹介します！市販の「ビビゴ 牛バラとつぶ貝のテンジャン」を、単なる調味料ではなく、味わいの中心となるソースとして活用し、「豚バラと白菜のワイン蒸し」を作ります。旨味たっぷりの牛バラとつぶ貝のテンジャンは、ジューシーな豚バラ肉、甘みのあるミニトマト、シャキシャキとした白菜と抜群の相性。ご家庭でもレストランのような華やかなメインディッシュが驚くほど簡単に完成します。
主材料- ビビゴ 牛バラとつぶ貝のテンジャン 1/2袋（約100g）
- 豚バラ肉 150g
- 白菜 100g（約1/4個）
- 青梗菜または長ネギ（白い部分） 25g
- ミニトマト 4個
追加材料- 白ワイン 大さじ3
- ローストピーナッツパウダー 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 小さじ1
- 白ワイン 大さじ3
- ローストピーナッツパウダー 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 小さじ1
調理手順
Step 1
材料を準備します。豚バラ肉は厚さ0.2cmの細切りにし、白菜は豚バラ肉と同じくらいの大きさに切ります。長ネギ（または青梗菜）は豚バラ肉の長さに合わせて縦に切ります。ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切ります。
Step 2
底の厚いフライパンを用意します。フライパンの縁から、豚バラ肉と白菜を重ねながら、彩りよく並べていきます。（参考：薄味がお好でない場合は、豚バラ肉に天然塩をひとつまみ均一に振ると、風味がさらに引き立ちます。）
Step 3
準備した長ネギ（または青梗菜）を、豚バラ肉と白菜の間に差し込みます。中央の空いたスペースには、半分に切ったミニトマトを彩りよく並べます。
Step 4
フライパンの中央に白ワイン大さじ3を注ぎます。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、合計13分間じっくりと蒸し煮にします。材料から出る水分とワインの香りが合わさり、美味しい蒸し料理になります。
Step 5
13分後、蓋を開けて、材料が柔らかく火が通っているか確認します。
Step 6
フライパンの中央に、「ビビゴ 牛バラとつぶ貝のテンジャン」1/2袋を食べやすいように入れます。再び蓋をして、2分間さらに加熱し、テンジャンを温めます。
Step 7
ワインと材料から出た水分が程よく煮詰まったか確認したら、火を止めます。最後に、ローストピーナッツパウダーと小口切りにした小ねぎを全体に散らせば、美味しい豚バラと白菜のワイン蒸しの完成です！
Step 8
熱々のうちに食卓へ運び、美味しくいただきましょう。一人分ずつお皿に取り分けると、より一層美味しく、きれいに召し上がれます。
Step 9
【美味しくいただくヒント】蒸し調理中にミニトマトの皮が自然に剥がれることがあります。皮は食感が良くないので、取り除いて食べることをお勧めします。
Step 10
お皿に白菜、豚バラ肉、長ネギ（または青梗菜）、ミニトマトを適量乗せ、その上に牛バラとつぶ貝のテンジャンをたっぷりのせて一緒に食べてみてください。深みのある豊かな味わいのハーモニーを楽しめます。
