豚バラと古漬けキムチのロール巻き：特別な日のためのフュージョン料理
特別な日のごちそうに！華やかでおいしい「豚バラと古漬けキムチのロール巻き」レシピ
深い味わいの古漬けキムチと、とろけるような豚バラ肉の絶妙なハーモニー！特別な日のおもてなしや、食卓を華やかに彩る「豚バラと古漬けキムチのロール巻き」をご紹介します。香ばしいタレに漬け込んだ豚バラ肉をじっくり焼き上げ、そこに味の良い古漬けキムチ、彩りの良いネギを添えてくるくると巻けば、見た目も味も最高の一品が完成します。普段のおかずとしてはもちろん、特別な食卓を演出するこのレシピで、あなたの料理の腕前を披露しませんか？
主な材料- 古漬けキムチ 1/4株（芯を取り除き、準備してください）
- 豚バラ肉（厚切り） 600g
- 長ネギ 6〜7本（きれいに洗い、準備してください）
- 黒ごま 少々（飾り用）
豚肉のタレ- 醤油 大さじ6
- きび砂糖 大さじ1.5
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- 梨ジュース（すりおろし梨でも可）大さじ6（肉を柔らかくし、甘みを加えます）
- おろしニンニク 大さじ1
- 粗挽き黒胡椒 小さじ1/3
- ごま油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ6
- きび砂糖 大さじ1.5
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- 梨ジュース（すりおろし梨でも可）大さじ6（肉を柔らかくし、甘みを加えます）
- おろしニンニク 大さじ1
- 粗挽き黒胡椒 小さじ1/3
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
おいしい豚バラと古漬けキムチのロール巻きを作るためのタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ6、きび砂糖大さじ1.5、料理酒大さじ2、梨ジュース大さじ6、おろしニンニク大さじ1、粗挽き黒胡椒小さじ1/3、ごま油大さじ1/2をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせてタレを完成させます。
Step 2
豚バラ肉を調理しやすいように準備します。厚切りの豚バラ肉は、ミートハンマーや包丁の背を使って、表裏を軽く叩いて柔らかくしてください。こうすることでタレがよく染み込み、焼き上げたときの食感がさらに良くなります。準備した豚バラ肉を、作ったタレに加えてよく揉み込み、最低30分以上漬け込みます。時間があれば冷蔵庫で1時間以上置くと、より深い風味を楽しめます。
Step 3
タレに漬け込んだ豚バラ肉を、おいしく焼き上げます。フライパンを中火で熱し、少量の油をひいて、タレに漬けた豚バラ肉を並べ入れ、表裏にこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。焦げ付かないように火加減の調整が重要です。お肉の中心までしっかりと火を通してください。
Step 4
さあ、いよいよ見栄えの良いキムチロールの巻き始めです。キムチの水分を軽く絞り、広げます。その上に、よく焼いた豚バラ肉を乗せ、きれいに洗って準備した長ネギも一緒に添え、キムチが崩れないようにしっかりとくるくると巻いていきます。巻いたキムチの形がほどけないように、巻きすなどで一時的に固定すると良いでしょう。
Step 5
最後に、食べやすい大きさに切って盛り付けます。くるくると巻いたキムチロールを、食べやすいサイズに切り分け、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスする黒ごまをパラパラと振りかければ、味も見た目も兼ね備えた「豚バラと古漬けキムチのロール巻き」の完成です。温かいうちにどうぞ。
