豆腐と鶏むね肉のヘルシーカレー炒めご飯
食欲をそそる健康炒めご飯レシピ：豆腐と鶏むね肉のカレー炒めご飯
ダイエット中でも満足感たっぷり！豆腐と鶏むね肉を使ったカレー炒めご飯をご紹介します。カレー粉の豊かな香りと深い旨味が食欲をそそり、最高の食事になります。簡単なのに栄養満点なので、忙しい日でも気軽に楽しめますよ。
主な材料- 鶏むね肉 100g
- 木綿豆腐 1/4丁
- 温かいご飯 1膳分
- ニラ 5本
- パプリカ 1/10個
調理手順
Step 1
まず、ニラはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、約0.5cm幅の小口切りにします。こうすることで、炒めたときに香りがより豊かに立ちます。
Step 2
パプリカは種を取り除き、食感が残るように約0.5cm角の角切りにします。彩りが良くなり、炒めご飯がより一層美味しそうに見えますよ。
Step 3
豆腐は、包丁の背（刃ではない方）を使って、塊が少し残る程度に粗く潰します。完全に滑らかにする必要はありません。後で炒める際にほぐしやすくなります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、潰した豆腐を入れ、水分を飛ばすように炒めます。豆腐から水分が出てくるので、この水分をしっかり飛ばすことが、べたつきを防ぐための重要なポイントです。焦げ付かないように混ぜながら炒めてください。
Step 5
豆腐の水分が少なくなってきたら、フライパンの端にオリーブオイルを少量足し、切ったパプリカを入れて香りを出すように炒めます。パプリカが少ししんなりしたら、ニラを加えてさっと炒め、シャキシャキ感を残します。炒めすぎに注意しましょう。
Step 6
鶏むね肉は、あらかじめ茹でるか蒸すかして火を通しておき、手で細かく裂くか、包丁で粗みじんにします。炒めご飯に均一に混ざるよう、できるだけ細かく切るのがおすすめです。
Step 7
フライパンに炒めた野菜と豆腐、準備した鶏むね肉と温かいご飯を全て加えます。ご飯が固まっている場合は、ヘラや木べらで優しくほぐしながら、全体を混ぜ合わせます。
Step 8
味付けの工程です。カレー粉大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、炒めご飯全体に味が均一に馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。カレーのスパイシーな香りとオイスターソースのコクが絶妙なハーモニーを生み出します。
Step 9
全体がよく混ざったら、最後にお好みでこしょうを少々振って仕上げます。全ての具材が温まり、味がなじんだら、美味しい豆腐と鶏むね肉のカレー炒めご飯の完成です！栄養満点で満足感のある一食をお楽しみください。
