豆腐とハムのデンジャン丼：簡単で美味しい一品
食欲をそそる！豆腐とハムのデンジャン丼、家庭で手軽に作れるレシピ
冷蔵庫に常備している豆腐とハムを使って、お子様とも一緒に食べられる、お腹に優しく満足感のある一食を作りましょう。少ない材料で豊かな味わいが楽しめるレシピです。
主な材料- 木綿豆腐 300g
- スパムまたはランチョンミート 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラまたは長ネギ 少々（飾り用）
調味料- 水 150ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水大さじ2）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- みりん 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- にんにくのみじん切り 少々
- 水 150ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水大さじ2）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- みりん 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- にんにくのみじん切り 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐とハムを約2cm角の食べやすい大きさに切ります。こうすることで味がよく染み込み、食べやすくなります。切った豆腐とハムは、沸騰したお湯でさっと茹でてください。これによりアクが取れるだけでなく、ハムの余分な油も落ちて、よりあっさりと仕上がります。
Step 2
深めのフライパンか鍋に、大さじ1杯程度のサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて弱火で香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めることで、甘みが引き出され、料理全体の風味が増します。
Step 3
玉ねぎがしんなりして香りが立ったら、水を150ml加えて、デンジャンを目の細かいザルなどで濾しながら加えます。こうすることで、デンジャンがダマにならず、なめらかなタレになります。醤油、みりん、だし醤油（または薄口醤油）、こしょうも全て加えてよく混ぜ合わせます。
Step 4
タレがふつふつと煮立ってきたら、下茹でした豆腐とハムを加えて一緒に煮込みます。具材がタレに馴染むように2〜3分ほど煮てください。最後に、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2と水大さじ2を混ぜて作る）を少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜます。火を止める直前にごま油を回しかけ、刻んだニラや長ネギを散らせば、美味しい豆腐とハムのデンジャン丼の完成です！温かいご飯に乗せて、召し上がれ。
