豆もやしキムチチゲ
古漬けキムチ活用！豆もやしキムチチゲの黄金レシピ
二日酔いにもぴったり！食欲をそそる、ピリッと辛い豆もやしキムチチゲの作り方。
材料- 豆もやし 100g
- 白菜キムチ 30g
- 長ねぎ 1掴み
- みじん切りにんにく 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1
- 干し椎茸パウダー 小さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
普段使いの豆もやしスープも美味しいですが、そこにシャキシャキのキムチを加えると、二日酔いにもってこいの、爽やかでピリ辛な豆もやしキムチチゲが完成します。古漬けのキムチを使うと、さらに深みのある味わいになりますよ。
Step 2
まず、豆もやし100gを冷たい水で丁寧に洗いましょう。鍋に豆もやしと水を入れ、中火にかけて蓋をし、約5分間茹でます。豆もやしが少し柔らかくなり、独特の匂いが飛んでいきます。この時、塩でほんの少しだけ味を調えます。後からキムチの汁が入ると味が濃くなるので、薄味にするのがポイントです。
Step 3
豆もやしが少し茹でられたら、食べやすい大きさに切った白菜キムチ30gと、一味唐辛子小さじ1を加えます。キムチの汁を少し加えると、より深い味わいになります。キムチが柔らかくなるまで、さらに約5分間煮込みましょう。ここで、長ねぎ1掴みを斜め切りにして加え、みじん切りにんにく小さじ1も一緒に入れます。スープが再び沸騰したら、火を弱火にします。
Step 4
最後に、旨味をプラスする干し椎茸パウダー小さじ1を加えます。干し椎茸パウダーがない場合は、省略しても大丈夫です。全ての材料が馴染んで美味しい香りがしてきたら火を止め、完成です。熱々で爽やかな豆もやしキムチチゲで、満足感のある一食をお楽しみください！
