記憶力を守る！甘くてみずみずしい、きゅうり（メロン）の浅漬け「チャメソバギ」
名医の太鼓判！認知症予防に効果的なチャメソバギの作り方
人気健康番組「名医の太鼓判」でも紹介された、認知症予防に抜群の効果があるとされるチャメソバギのレシピをご紹介します。認知症の代表的な症状である記憶力の低下は、私たちの日常生活に大きな影響を与えます。大切な記憶を守る助けとなる、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいのチャメソバギで、健康と美味しさの両方を手に入れましょう！
主材料- きゅうり（韓国メロン、チャメ） 2個
- 粗塩 大さじ1（漬け込み用）
- 水 4カップ（漬け込み用）
調理手順
Step 1
きれいに洗ったきゅうり（チャメ）は、両端を切り落とし、縦半分に切ります。スプーンを使って、種とワタ（白いスポンジ状の部分）を丁寧にかき出してください。かき出したきゅうりは、4〜6等分のくし形に切ります。
Step 2
大きめのボウルに水4カップと粗塩大さじ1を入れ、よく溶かして塩水を作ります。準備したきゅうりのくし形をこの塩水に入れ、約1時間漬け込みます。時々かき混ぜると、均一に漬かります。漬け終わったら、流水でよく洗い、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
和え物（ヤンニョム）に使う玉ねぎ、人参はできるだけ細かくみじん切りにし、ニラは小口切りにして準備します。きゅうりのワタの部分を使う場合は、こちらも細かく刻んでおきましょう。
Step 4
別のボウルに、韓国唐辛子粉、みじん切りにしたにんにく、刻んだアミの塩辛、みじん切りにした玉ねぎ、人参、小口切りにしたニラ、そしてあれば細かく刻んだきゅうりのワタの部分をすべて入れます。これらをスプーンや手でよく混ぜ合わせ、美味しい和え物（ヤンニョム）を作ってください。
Step 5
水気をしっかり切ったきゅうりのくし形を、お皿や器にきれいに盛り付けます。準備した和え物（ヤンニョム）を、きゅうりの上に食べやすいように乗せれば、シャキシャキで美味しいチャメソバギの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、さらに味が馴染んで美味しくなります。
