華やか！ 꽃상추쌈밥（コッサムパプ）～目と舌で楽しむ一皿～
見た目も華やか！꽃상추쌈밥（コッサムパプ）を家庭で簡単に作る方法
新鮮なレタス一束を使って、彩り豊かな「꽃상추쌈밥（コッサムパプ）」を完成させるレシピをご紹介します。まるで花が満開に咲いたかのような見た目に、ご飯とおかずを詰め込めば、見ているだけで楽しくなる「一皿料理」ができあがります。ご家庭にある牛肉（スープ用なら薄切りにして軽く焼くのがおすすめ）を使えば、噛むほどに広がる香ばしい風味を楽しめますよ。ご飯、お肉、サムジャン（韓国の合わせ味噌）があれば、あっという間に準備完了！たくさんの副菜を用意しなくても、満足感のある食事になり、洗い物も減らせて一石二鳥です。特に、レタスを花のように折りたたみ、その上に色とりどりの食用の花びらを飾ると、さらに華やかで美しいサンパプが完成します。甘酸っぱいノウゼンカズラの花びらを添えれば、味はもちろん、見た目の楽しさも格別な「本物の花咲くレタス巻き」をぜひご家庭でお楽しみください！
材料- レタス 10枚
- 炊きたてのご飯 茶碗1杯分
- 薄切り牛肉 150g（スープ用）
- サムジャン（韓国の合わせ味噌）大さじ1〜2
- 食用花 2〜3輪（ノウゼンカズラがおすすめ）
調理手順
Step 1
まず、レタスの鮮度を高め、きれいに消毒する工程です。ボウルに水約2カップを入れ、酢大さじ1〜2を加えてよく混ぜます。準備したレタスをこの酢水に約10分間、優しく浸しておきます。同時に、食用花も流水でさっと洗い、キッチンペーパーなどの上に広げて水気を軽く切っておきましょう。
Step 2
酢水に浸しておいたレタスを取り出し、流水で2〜3回きれいにすすぎます。すすいだレタスは、手で軽くたたいて余分な水分をできるだけ取り除いてください。こうすることで、サンパプを作ったときに水っぽくなるのを防ぎ、よりきれいに仕上がります。
Step 3
次に、おいしいお肉を焼く番です。熱したフライパンに薄切りの牛肉を入れ、強火で手早く焼いていきましょう。牛肉は焼きすぎると硬くなることがあるので、表面が香ばしく色づく程度にさっと焼くのがポイントです。焼きあがったお肉は、一旦お皿に取り出しておきます。
Step 4
レタスをきれいな花のような形に折っていきます。レタスを半分に折り、アイスクリームのコーンのようにくるくると巻いて、円錐形に形作ってください。もう少し小さくて可愛らしい花の形にしたい場合は、レタスの葉を半分に軽く切ってから巻くと、よりかわいらしく作ることができます。写真のように葉全体を使うと、少しボリュームのある形になりますよ。
Step 5
形作ったレタスの円錐の中に、ご飯を半分ほど、こんもりと乗せます。その上に、お好みの量のサムジャンを大さじ1〜2杯乗せ、最後に、先ほど焼いた牛肉をきれいに盛り付けます。
Step 6
完成したサンパプを、お皿の上にきれいに並べていきましょう。サンパプ同士が少し重なるように配置すると、さらに見栄えが良くなります。まるで花束のように、華やかに盛り付けてみてください。
Step 7
最後に、仕上げの飾り付けです！完成したサンパプ一つひとつに、準備しておいた食用花の花びらを1〜2枚、そっと乗せていきましょう。赤、黄色、紫など、カラフルな花びらが加わることで、レタス巻きがより一層生き生きと、そして華やかに見えます。口いっぱいに広がる新鮮な風味と、美しい見た目をどうぞお楽しみください！
