苦味すっきり！やわらかいミツバチ（ドラジ）の炒め物
初心者も成功！苦味完全除去のミツバチ（ドラジ）炒め物黄金レシピ
苦味はすっきり、風味はしっかり活かした美味しいミツバチ（ドラジ）の炒め物レシピをご紹介します。ビビンバの具材としても最適です！
主な材料- ミツバチ（ドラジ） 1パック
- 粗塩 少々（苦味除去用）
- 砂糖 少々（苦味除去用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、苦味が苦手な方でも美味しく召し上がれる、ミツバチ（ドラジ）の炒め物レシピをご紹介します。苦味を効果的に取り除く秘訣まで詳しくお教えしますので、そのままおかずとして炒めても美味しいですし、ビビンバの具材にしても最高ですよ。早速始めましょう！まず、ミツバチ（ドラジ）の苦味を取るために、冷たい水に1時間以上しっかり浸けてください。途中で水を1～2回替えると、より効果的です。
Step 2
苦味除去のために水に浸けていたミツバチ（ドラジ）をザルにあげて水気を軽く切り、粗塩少々と砂糖少々を加えて、手で優しくもみ洗いしてください。この工程で、ミツバチ（ドラジ）から苦味のある汁が出てきて、水が白っぽくなります。この作業で苦味がさらに抜けていきます。
Step 3
もみ洗いしたミツバチ（ドラジ）を流水でよく洗い流してください。何度か洗って、残った苦味や塩分を取り除くことが大切です。洗ったミツバチ（ドラジ）は、沸騰したお湯に入れ、約30秒～1分ほど、さっと短時間だけ茹でてください。茹で時間が長すぎると、ミツバチ（ドラジ）が柔らかくなりすぎるので注意しましょう。この工程まで行えば、ミツバチ（ドラジ）の苦味はほとんど完璧に取り除かれます。
Step 4
苦味を除去したミツバチ（ドラジ）をザルにあげて水気を切ります。いよいよ炒めていきましょう。熱したフライパンにエゴマ油（トゥルギルム）小さじ2をひき、水気を切ったミツバチ（ドラジ）を入れて、中弱火で焦がさないように優しく炒めてください。ミツバチ（ドラジ）が油を吸って柔らかくなるまで炒めるのがコツです。
Step 5
ミツバチ（ドラジ）が軽く炒まったら、細切りにした赤パプリカと小口切りにしたネギをそれぞれ1掴みずつ加えて一緒に炒めましょう。彩りも鮮やかになり、 freshな香りが加わって、より食欲をそそる一品になります。ここにニンニクみじん切り小さじ1も加えて、香りを引き出します。
Step 6
最後に、全ての材料をよく混ぜ合わせながら炒めます。塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、炒りごま小さじ1を加えて味を調えます。細切りにした赤パプリカとネギがしんなりし、ミツバチ（ドラジ）と全ての調味料がよく馴染むまで美味しく炒め上げてください。お好みで塩や砂糖の量を調整してください。
Step 7
はい、これで苦味なく、とっても美味しく楽しめるミツバチ（ドラジ）の炒め物の完成です！苦味除去法をしっかり活用すれば、ミツバチ（ドラジ）特有の風味は活かしつつ、誰にでも好まれる、やわらかくて美味しいナムル料理が作れますよ。簡単なのに栄養満点なミツバチ（ドラジ）の炒め物、ぜひ作ってみてください！
