芳醇バルサミコソースの絶品ステーキ
失敗知らず！誰でも簡単、本格バルサミコステーキの作り方
おうちでレストランのような特別な体験を！シンプルながらも奥深い味わいのバルサミコステーキソースは、食卓を豊かに彩ります。特別な日にも、いつもの食卓をちょっと贅沢にしたい時にも、自信を持っておすすめできるレシピです。
主な材料- ステーキ用牛肉 2枚 (厚みのある部位がおすすめです)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
特製バルサミコステーキソース- 市販ステーキソース 大さじ2 (ベースの風味を強化)
- 旨味の決め手！オイスターソース 大さじ6
- まろやかな甘みをプラス オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ4
- 甘酸っぱい風味が決め手 バルサミコ酢 大さじ8
- 市販ステーキソース 大さじ2 (ベースの風味を強化)
- 旨味の決め手！オイスターソース 大さじ6
- まろやかな甘みをプラス オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ4
- 甘酸っぱい風味が決め手 バルサミコ酢 大さじ8
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1個を薄くスライスします。こうすることで玉ねぎの辛みが和らぎ、甘みが引き出されてソースの風味が一層豊かになります。
Step 2
中火で熱した鍋に少量の油をひき、スライスした玉ねぎを入れます。玉ねぎがきつね色になり、しんなりとしてとろりとするまでじっくりと炒めましょう。この玉ねぎの甘みがソースの美味しさの秘密です。
Step 3
玉ねぎがじっくり炒まったら、いよいよ特製バルサミコステーキソースの仕上げです。炒めた玉ねぎに、市販のステーキソース大さじ2を加えます。これによって、ステーキソースの風味がより深まります。
Step 4
次に、旨味をプラスするオイスターソース大さじ6を加えます。オイスターソースは、ステーキの風味を格段にアップさせる隠し味です。
Step 5
ここで、ソースの決め手となる甘酸っぱい風味を加えるバルサミコ酢大さじ8を投入します。バルサミコ酢の深みと複雑な風味が、ステーキをより一層本格的に仕上げてくれます。
Step 6
最後に、ソースにまろやかな甘みを添えるオリゴ糖（または蜂蜜など）大さじ4を加えます。オリゴ糖は甘みを加えるだけでなく、ソースに美しい照りを与えます。
Step 7
全ての材料が混ざったら弱火にし、ソースが煮詰まってとろみがつくまで、焦げ付かないように混ぜながらゆっくりと加熱します。艶やかで濃厚なソースを目指しましょう。
Step 8
ソースを煮込んでいる間に、ステーキ用の牛肉を準備します。フライパンを十分に熱し、ステーキ肉を乗せてお好みの焼き加減に焼きます。外はカリッと、中はジューシーに仕上げるのがポイントです。
Step 9
焼きあがったステーキを器に盛り付け、熱々の手作りバルサミコステーキソースをたっぷりとかければ、おうちで楽しめる極上バルサミコステーキの完成です！どうぞ召し上がれ！
