色鮮やかなブルーベリーヨーグルトマカロン：絶品自家製デザート
初心者でも簡単！ブルーベリーヨーグルトマカロンの作り方
甘酸っぱいブルーベリーとクリーミーなヨーグルトの絶妙な組み合わせを楽しめる、至福のマカロンレシピをご紹介します。このレシピでは、工程を丁寧に解説し、ご自宅でこれらの魅力的なフランス菓子を確実に作れるように工夫しました。ギフトにも、ご自身へのご褒美にもぴったりです。
マカロン生地（コック）の材料- アーモンドプードル 92g（細かくふるっておく）
- 粉砂糖 82g（細かくふるっておく）
- 卵白 76g（常温に戻し、計量後に冷蔵庫で2～3日寝かせたもの）
- グラニュー糖 70g（卵白と一緒に泡立てる用）
- 食用色素 少々（紫系がおすすめ、好みの濃さに調整）
ブルーベリーヨーグルトフィリングの材料- ブルーベリーフィリングまたはジャム 10g（市販品または自家製）
- ヨーグルトパウダー 20g（無糖のプレーンヨーグルトパウダー）
- 無塩バター 40g（常温に戻して柔らかくしたもの）
- クリームチーズ 50g（常温に戻して柔らかくしたもの）
- ブルーベリーフィリングまたはジャム 10g（市販品または自家製）
- ヨーグルトパウダー 20g（無糖のプレーンヨーグルトパウダー）
- 無塩バター 40g（常温に戻して柔らかくしたもの）
- クリームチーズ 50g（常温に戻して柔らかくしたもの）
調理手順
Step 1
1. しっかりしたメレンゲを作る：清潔なボウルに常温の卵白76gを入れ、泡立て器で軽くほぐします。グラニュー糖70gを3回に分けて加えながら、角がピンと立つ、しっかりとしてツヤのあるメレンゲを作ります。マカロンのコックには、固めのメレンゲが適しています。
2. 色を付ける：好みの紫を作るために、食用色素を少量加えます。私は赤と青の色素を少しずつ混ぜて、きれいな紫色にしました。色素がメレンゲ全体に均一に混ざるまで、しっかりと泡立ててください。
Step 2
3. 粉類を混ぜ合わせる：ふるっておいたアーモンドプードル92gと粉砂糖82gをメレンゲのボウルに加えます。
4. マカロナージュを行う：ゴムベラを使い、ボウルの底から生地をすくい上げるように、11の字を描くようにして、粉類がメレンゲと均一に混ざるようにさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が緩くなるので、ゴムベラから生地を落とした時に、リボン状にゆっくりと落ちる「 Jokowi（ジョコウィ）」の状態になるまで混ぜてください。
Step 3
5. コックを焼く：絞り出したマカロン生地を、約1時間、表面が乾くまで室温で乾燥させます。指で軽く触って、生地が指につかない程度が目安です。160℃に予熱したオーブンで約13分焼きます。オーブンの機種によって、時間と温度は調整してください。
Step 4
6. フィリングを作る（バター＆クリームチーズ）：別のボウルに、常温に戻して柔らかくしたバター40gとクリームチーズ50gを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。
7. フィリングを作る（ヨーグルト）：柔らかくなったバターとクリームチーズの混合物に、ヨーグルトパウダー20gを加えてよく混ぜ合わせます。ヨーグルトパウダーは、フィリングに爽やかな風味と安定感を与えます。
Step 5
8. フィリングを仕上げる：最後に、ブルーベリーフィリング（またはジャム）10gを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。ブルーベリーフィリングに塊があれば、軽く潰しながら混ぜてください。
Step 6
9. 完成！：完全に冷めたマカロンコックに、準備したブルーベリーヨーグルトフィリングをたっぷり絞り、挟み込みます。コックとフィリングを合わせれば、美味しいブルーベリーヨーグルトマカロンの完成です！冷蔵庫で一晩置くと、コックとフィリングの味が馴染んで、より一層美味しくなります。
