自家製 クランベリージャム ～爽やかな甘酸っぱさ～
お家で簡単！美味しいクランベリージャムの作り方
口いっぱいに広がる爽やかな酸味！今日ご紹介するレシピは、少し時間はかかるけれど、その分とっても簡単で満足感のある自家製クランベリージャムです。人工的な添加物を使わずに、クランベリー本来の甘酸っぱさをそのまま楽しめます。ギフトにもぴったりの素敵なジャムが作れますよ。特別な日や、毎日の小さな幸せのために、さあ、美味しいクランベリージャムを一緒に作りましょう！
材料- 詳しい材料は本文の内容をご確認ください。
調理手順
Step 1
所要時間：約35分
Step 2
調理を始める前に、手をきれいに洗い、必要な材料をすべて計量して準備しておきましょう。こうすることで、調理プロセスがずっとスムーズに進みます。
Step 3
新鮮なクランベリーは、冷たい流水で2〜3回、優しく洗い、汚れや不純物を取り除きます。実を傷つけないように丁寧に洗いましょう。
Step 4
きれいに洗ったクランベリーは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気が残っているとジャムの濃度が薄くなる原因になるため、水気をしっかり切ることが重要です。
Step 5
ジャムの爽やかな風味と鮮やかな色合いをさらに引き出すために、レモンの皮のすりおろし（ゼスト）を活用します。レモンの黄色い部分のみを、おろし金やゼスターで細かくすりおろして準備してください。白い部分は苦味の原因になることがあるので注意しましょう。
Step 6
クランベリー全体の量の約半分をミキサーに入れ、軽く撹拌します。クランベリーをすべて生のまま鍋に入れると、加熱時に鍋底にくっつきやすいため、一部を潰してから使うことで、より滑らかで均一なジャムに仕上がります。
Step 7
ミキサーで軽く撹拌したクランベリーのピューレを、ジャムを作る鍋の底にまず加えます。これがジャムの基本的なベースとなります。
Step 8
用意した砂糖の半分をピューレの上に均一に振りかけます。その上に、残りの生のクランベリーをすべて加え、残りの砂糖もすべて加えます。全体を軽く混ぜ合わせましょう。
Step 9
鍋を火にかけ、火加減は中火と強火の間で調理を開始します。最初は強めの火で煮ることで、クランベリーがゆっくりと柔らかくなり始めます。
Step 10
火にかけてから約4分経つと、材料が煮え始めます。頻繁にかき混ぜる必要はありませんが、時々鍋底が焦げ付かないように混ぜ、煮ている間に浮いてくるアクや不純物があれば、スプーンできれいに取り除きましょう。
Step 11
ジャムが調理されている間に、ジャムを保存するガラス瓶や容器を準備します。蓋も一緒に熱湯消毒して、瓶の中を清潔にしましょう。これにより、ジャムをより長く新鮮に保つことができます。
Step 12
クランベリージャムが煮詰まってくると、美しいルビー色になります。煮詰まるにつれて、鍋の縁に砂糖が固まったり焦げ付いたりすることがあるので、鍋の中心部だけでなく、縁の部分も丁寧に混ぜながら注意して調理しましょう。
Step 13
ジャムが十分に煮詰まり、砂糖の粒がほとんど見えなくなり、材料がよく混ざったら、ここで準備しておいたレモンの皮のすりおろしを加えます。レモンの爽やかな香りがジャムの風味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 14
クランベリーから水分が十分に抜け、ジャムがコトコトと煮立ってきたら、火を中弱火に弱めます。ここから約20分間、時々かき混ぜながらゆっくりと煮詰めていきます。この工程で、ジャムはちょうど良いとろみに仕上がります。爽やかな自家製クランベリージャム作り、もうすぐ完成です！
Step 15
＋ヒント：ジャムが煮詰まると、水分と一緒に熱いジャムが飛び散ることがありますので、必ず火を中弱火に弱めて安全に調理してください。飛び散り防止カバーや、目の細かい網などを使うとさらに安全です。
Step 16
完成したクランベリージャムは、鍋に入れたまま室温で完全に冷まします。ジャムが十分に冷めると、より濃厚で美味しいとろみになります。完全に冷めたジャムを、あらかじめ消毒しておいた容器に詰めて密閉すれば、新鮮で美味しい自家製クランベリージャムの完成です。パンやヨーグルト、チーズなど、様々なものと合わせて楽しんでください！
