自家製テリヤキ野菜サンドイッチ：風味豊かに
冷蔵庫の残り物活用！美味しいテリヤキ野菜サンドイッチの作り方
先日レシピを公開した自家製黒ごま食パンで作った、特別なテリヤキ野菜サンドイッチをご紹介します。最近は、手軽に食べられるサンドイッチがとても気に入っていて、ごはんの代わりにいただくことも多いんです。自宅で焼いたパンを使うと、本当にヘルシーで安心して食べられますね！特別な材料は必要ありません。冷蔵庫にある野菜を焼いて、特製のテリヤキソースで炒め、チーズとトマトを加えれば完成！一度食べるとクセになる美味しさで、パンがあるときや野菜の切れ端が残っていると、ついついまた作りたくなる魔法のようなサンドイッチなんです。満足感がありながらも、やみつきになる味！このテリヤキ野菜サンドイッチ、一緒に作ってみましょう！
サンドイッチ2個分
- サンドイッチ用食パン 4枚
- ズッキーニ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト または 小ぶりのトマト 2個
- スライスチーズ 2枚
- マヨネーズ 適量
テリヤキソース
- 醤油 大さじ2
- 未精製砂糖 または きび砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 未精製砂糖 または きび砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
材料の準備：まず、サンドイッチに使うパンと野菜を準備します。パンは以前ご紹介した自家製黒ごま食パンを使用しました。（レシピID: @6910090 参照）焼き立てのパンを使うと、より一層美味しくなりますよ！
Step 2
野菜の下準備：ズッキーニは厚さ0.5cmほどの薄切りにします。玉ねぎも同様に薄切りにしてください。トマトはサンドイッチのサイズに合わせて、食べやすい大きさにスライスするか、ざく切りにします。
Step 3
テリヤキソース作り：醤油大さじ2と未精製砂糖大さじ1を小さなボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせ、美味しいテリヤキソースを作っておきます。砂糖と醤油の割合は1:2ですが、お好みで調整していただいても大丈夫です。
Step 4
パンを焼く：サンドイッチ用の食パン4枚を用意し、フライパンを弱火で熱し、油をひかずに両面がきつね色になるまで焼きます。軽くカリッとなるまで焼くと、食感が良くなります。
Step 5
野菜を炒める：フライパンを中火で熱し、少量の油をひいて、カットしたズッキーニと玉ねぎを加えます。野菜がこんがりと色づくまで、時々返しながら炒めましょう。野菜が適度に火が通ったら、火を弱火にします。
Step 6
ソースで煮詰める：弱火にしたフライパンに、作っておいたテリヤキソースを加え、野菜とよく絡めながら炒めます。ソースが野菜に染み込み、水分がほとんどなくなるまで煮詰めてください。べちゃっとならないように、照りが出るまで炒めるのがポイントです。
Step 7
サンドイッチを組み立てる（1）：こんがり焼いた食パンの片面にマヨネーズを薄く塗ります。その上に、テリヤキソースで美味しく炒めた野菜をたっぷりとのせます。具材がこぼれないように、適量を乗せるのがコツです。
Step 8
サンドイッチを組み立てる（2）：野菜の上にスライスチーズを1枚乗せ、新鮮なトマトのスライスやカットしたものを彩りよく置きます。最後に、マヨネーズを塗ったもう1枚の食パンで挟めば完成！炒めた野菜が温かい状態のうちにチーズを乗せると、チーズがとろけてさらに美味しくなりますよ。
Step 9
仕上げ：出来上がったサンドイッチは、ラップでしっかりと包んで形を整えます。こうすることで、食べやすくなり、中の具材がはみ出るのを防ぎます。さあ、美味しいテリヤキ野菜サンドイッチをお楽しみください！
