自宅で簡単！風味豊かなルッコラペストの作り方
簡単ルッコラペストのレシピ：パスタ、サラダ、サンドイッチに万能ソース！
こんにちは！ワンシェフ（원슐랭）ガイドです。今日は、お料理を格段にレベルアップさせてくれるルッコラペストのレシピをご紹介します。ほんのりとした苦味とフレッシュなルッコラの風味が食欲をそそる、魅力的なソースです。ご自宅で手軽に作れるので、一人暮らしの料理や特別な日のごちそうにもぴったり！このルッコラペストを使って、次回は本格的なラグーソースに挑戦するのはいかがでしょうか？あなたのキッチンがもっと豊かになりますよ！
新鮮な材料- ルッコラ 1束（よく洗って水気をしっかり拭き取ってください）
- 香ばしさを加えるローストナッツ 少々（アーモンド、松の実、くるみなど）
- ニンニク 3かけ（皮をむいてください）
- エキストラバージンオリーブオイル （たっぷりと）
- 味を調える塩 （お好みで調整）
- 風味をプラスするこしょう （挽きたてがおすすめです）
- コクを出すパルメザンチーズ （お好みで）
- 爽やかさを加えるレモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なルッコラを流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり落としましょう。キッチンペーパーやサラダスピナーで水気をしっかりと切ることが、ペストのフレッシュな風味を保つ秘訣です。
Step 2
水気を切ったルッコラを包丁で適当な大きさに刻みます。細かく刻みすぎず、少し食感が残る程度にすると、ペストがより美味しく仕上がりますよ。
Step 3
ペストに香ばしさを加えるローストナッツを準備します。すでにロースト済みのものを使うと便利です。
Step 4
準備したナッツを、すり鉢やミキサー、または包丁で食べやすい大きさに砕いたり刻んだりします。粉状になりすぎないよう、少し塊が残るくらいが食感が楽しめておすすめです。
Step 5
ペストに旨味を加えるパルメザンチーズを準備します。ブロックチーズの場合はあらかじめすりおろしておくか、粉チーズを使っても構いません。
Step 6
準備したパルメザンチーズを包丁で細かく刻みます。塊のチーズを使うと、よりフレッシュな風味を加えられます。
Step 7
ニンニク3かけは皮をむき、包丁の腹で潰すか、細かく刻みます。ニンニクの辛味が気になる場合は、軽く叩いてから使うのも良いでしょう。
Step 8
さあ、全ての材料をミキサーやフードプロセッサーに入れます。刻んだルッコラ、砕いたナッツ、パルメザンチーズ、刻んだニンニクを全て加え、味のバランスを見るために塩とこしょうを少々振ります。最初から入れすぎず、後で味見をして調整するのがおすすめです。
Step 9
次に、エキストラバージンオリーブオイルを注ぎます。ミキサーの容器の約1/4が浸るくらいの量を目安に注いでください。オイルの量はお好みで、ペストの濃度を調整できます。
Step 10
ペストに爽やかな酸味と香りを加えるレモン汁大さじ1を加えます。レモン汁は、材料の風味をさらに引き立てる役割を果たします。
Step 11
最後に、全ての材料が均一に混ざるまでミキサーを回します。途中で何度か止めて、ヘラで側面についた材料を落としながら、滑らかになるまで撹拌してください。お好みの濃度と滑らかさになったら、フレッシュで美味しいルッコラペストの完成です！パスタやサラダ、サンドイッチなどに活用して、ぜひお楽しみください。
