自宅で楽しむ特別なフェチュジャン（刺身用つけだれ）レシピ
ピリ辛甘口！自宅で簡単手作りフェチュジャン（フェサンジャン）の秘訣
お刺身をもっと美味しく楽しむ秘訣、それは新鮮なフェチュジャン（刺身用つけだれ）です！市販のものとは一線を画す、深い味わいと豊かな風味が自慢のフェチュジャンを、ぜひご自宅で手作りしてみてください。思ったよりもずっと簡単なのに、一度味わえばお刺身の風味を一層引き立てる最高のコンビネーションが誕生します。新鮮なお刺身と最高の相性を誇るこの特別なフェチュジャン（フェサンジャン）レシピで、おうちでの海鮮パーティーをさらに豊かにしましょう！
材料
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- チョンヤン唐辛子 5本（またはお好みで調整）
- ごま油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、チョンヤン唐辛子のヘタを取り、種をきれいに取り除いてから細かくみじん切りにします。辛いのがお好みであれば、種を少し残したり、唐辛子の量を増やしても良いでしょう。
Step 2
ボウルにテンジャン大さじ3とコチュジャン大さじ3を入れます。テンジャンとコチュジャンの黄金比は1:1で、旨味とピリ辛甘さのバランスをとります。
Step 3
臭みがなくすっきりとした味を加えるニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。新鮮なニンニクを使うと風味がより一層引き立ちます。
Step 4
先ほどみじん切りにしたチョンヤン唐辛子を加えます。ピリッとした辛さが刺身の脂っこさを抑え、食欲をそそる役割を果たします。唐辛子の量は個人の好みに合わせて調整してください。
Step 5
香ばしさを加える炒りごま大さじ1を加えます。挽きたてや炒りたてのごまを使うと、さらに香りが良くなります。
Step 6
最後に、風味を豊かにするごま油を大さじ3たっぷり回しかけます。ごま油の香ばしさがフェチュジャンの味をより深く、豊かなものにしてくれるでしょう。
Step 7
準備した全ての材料をスプーンやヘラを使って均一によく混ぜ合わせます。材料がしっかり馴染むまでよく混ぜれば、自宅でも専門店に劣らない美味しいフェチュジャンが完成です。新鮮なお刺身と一緒に美味しくお召し上がりください！
