胃に優しいキャベツと卵のどんぶり
【キャベツ卵どんぶり】キャベツと人参のラペと卵料理！お子様ランチやダイエット食にも（キム・ソヒョン韓方医チャンネルHレシピ）
胃に良いキャベツを、簡単かつもっと美味しく食べる方法をご紹介します。キャベツと人参のラペを乗せた卵のどんぶりを作りましょう。/キム・ソヒョン韓方医YouTubeチャンネルHのレシピを参考にしました。
主な材料
- 新鮮なキャベツ 2掴み（約200g）
- 甘い人参 1/4本
- 風味を加える玉ねぎ 1/2個
- 新鮮な卵 2個
調味料・その他
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- 旨味を出すための塩 2つまみ
- こしょう 少々（お好みで）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- 旨味を出すための塩 2つまみ
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、どんぶりの味を決める野菜を丁寧に準備しましょう。きれいに洗ったキャベツは2〜3cm幅の太めの千切りにし、人参と玉ねぎは薄く千切りにします。野菜を刻む際は、細かすぎるとすぐに水分が出てしまうので、やや太めに切って食感を残すのがおすすめです。
Step 2
中弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりひいてください。そこにみじん切りにしたニンニクを入れ、焦がさないように注意しながら、香ばしいニンニクの香りが立つまでじっくり炒めます。ニンニクが焦げると苦味が出るので、火加減に気をつけましょう。
Step 3
ニンニクの香りが十分に出たら、まず人参と玉ねぎをフライパンに入れて炒めます。強火ではなく中弱火でゆっくり炒めることで、野菜の甘みがよく引き出され、しんなりとします。人参と玉ねぎが少し透明になるまで炒めてください。
Step 4
次に、準備したキャベツをフライパンに入れます。キャベツはすぐにしんなりするので、塩2つまみとこしょう少々を振って味を調えたら、キャベツが柔らかくなりしんなりするまで一緒に炒めます。これで「キャベツ・人参・玉ねぎのラペ」の完成です。お好みで他の野菜（例：パプリカ、ズッキーニなど）を加えて、さらに豊かなラペにしても良いでしょう。
Step 5
別のフライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルを薄くひいて、目玉焼きを作ります。半熟がお好みなら、黄身を割らないように注意し、固焼きがお好みならお好みの硬さに焼いてください。柔らかい食感にするために、油はあまり使いすぎないのがポイントです。
Step 6
できたての温かい目玉焼きの上に、3で準備したキャベツ・人参・玉ねぎのラペを彩りよくたっぷり乗せます。そして、フライパンに 소주컵 (韓国の酒器) 半分ほどの水（約30ml）を注ぎます。すぐに蓋をして、中弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにすると、卵白はしっとり、黄身は半熟で柔らかく仕上がる「しっとり半熟卵」が完成します。
Step 7
じゃーん！お腹も満足、美味しい「キャベツ卵どんぶり」の完成です。しっとりしたキャベツのラペと、とろりとした目玉焼きの組み合わせは絶品です。ご飯に乗せてどんぶりとして楽しむもよし、そのままおかずとしていただくもよし。胃の健康までケアできる美味しい一食をお楽しみください！
