美肌効果抜群！にんじんと鴨肉のプルコギ
お肌に良い食材の完璧な組み合わせ：にんじんと鴨肉のプルコギ
お肌の老化防止に効果的なにんじんと、お子様の成長促進や成人病予防に良いとされる鴨肉を一緒に炒めた「にんじんと鴨肉のプルコギ」をご紹介します。栄養満点の食材が織りなす絶妙なハーモニーで、美味しさと健康を両立させた特別な一皿を完成させましょう。
主な材料- 新鮮な鴨肉（生） 800g
- にんじん 中1本
- 青唐辛子 1本
- にんにく 5かけ
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ5
- オイスターソース 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ5
- オイスターソース 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3.5
調理手順
Step 1
ボウルに鴨肉800gを入れ、調味料（にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ5、オイスターソース大さじ3、オリゴ糖大さじ3.5）を全て加えてよく揉み込みます。調味料が鴨肉全体に均一に絡むように混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫で最低30分以上寝かせ、味をなじませましょう。
Step 2
鴨肉を寝かせている間に、にんじんは皮をきれいに洗い、鴨肉と一緒に炒めやすい大きさに切ります。にんにくは潰すか、薄切りにすると使いやすいです。このように下準備をしておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 3
フライパンを油をひかずに中火で約20秒予熱します。温まったフライパンに漬け込んだ鴨肉を入れ、強火で約5分間、表面を素早く焼き付けます。その後、火を中火に落とし、さらに4分ほど炒め続けます。炒めている間は、タレが焦げ付かないように、こまめに混ぜながら炒めることが大切です。もしタレがフライパンにくっついたり焦げ付きそうになったら、すぐに火を中火に弱めてください。
Step 4
鴨肉が約90%くらい火が通ったら、火を中弱火に弱めます。切っておいたにんじんと、にんにくをフライパンに加え、鴨肉と一緒に約3分間さらに炒めます。にんじんと、にんにくが鴨肉の美味しい肉汁と合わさり、柔らかく仕上がります。
Step 5
全ての材料に火が通ったら火を止め、お皿に盛り付ければ、美味しい「にんじんと鴨肉のプルコギ」の完成です！辛みが欲しい方は、青唐辛子1本を小口切りにし、火を止める直前、または盛り付け直前に加えてください。青唐辛子のシャキシャキとした食感とピリッとした辛さが、鴨肉の脂っこさを和らげ、よりさっぱりと楽しめます。
