美味しい茹で栗の作り方：鍋で簡単！
秋の味覚、鍋で完璧に茹で栗を作る秘訣
栗のおいしい季節がやってきました！今回は、鍋を使って栗を簡単に、そして後で皮がむきやすくなるように茹でる方法をご紹介します。お家で手軽に楽しめる、とっておきの栗の茹で方をお教えしますね。
材料- 新鮮な栗 500g
- 水 (たっぷり、約1L)
- 粗塩 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、栗をきれいに洗うことが大切です。栗の表面を優しくこするようにして、2〜3回丁寧に洗いましょう。皮についた土や汚れを落とすことで、より衛生的に美味しくいただけます。
Step 2
きれいに洗った栗を大きめのボウルに入れます。栗がしっかりと浸るくらい、たっぷりの水を注ぎましょう。そこに粗塩大さじ1を加えて、30分間じっくりと浸けておきます。この工程で、栗のえぐみが取れ、中までしっとりと仕上がります。
Step 3
30分塩水に浸けた後、水面に浮いてくる栗がないか確認してください。水に浮く栗は、虫食いや中身が空っぽの可能性があるため、注意深く見て、取り除いておくと良いでしょう。
Step 4
いよいよ鍋に栗を入れていきます。栗が完全に水に浸るように、たっぷりと水を加えます。火は強火にして、沸騰するまで待ちましょう。
Step 5
お湯がぐらぐらと沸騰したら、火を中火に弱め、蓋をしっかりと閉めて約25分間茹でます。茹で時間は栗の大きさによって多少調整してください。火を止めた後も、蓋をしたまま5分ほど蒸らすことで、栗の中心までふっくらと火を通すことができます。蓋をすることで、栗の水分が逃げるのを防ぐのがポイントです！
Step 6
茹で上がった熱々の栗は、すぐにザルにあげて冷水にサッと浸けてください。急に冷たい水に浸けることで、皮と実の間に隙間ができ、後で皮をむくのが驚くほど楽になります。
Step 7
冷水で少し冷やした栗を取り出し、皮をむいてみてください。こうしてすぐに冷水にとることで、栗の皮が想像以上にスルッとむけるはずです。薄皮の方からそっと剥いていくとスムーズです。
Step 8
じゃーん！皮もきれいにむけて、中までホクホクに仕上がった美味しい茹で栗の完成です。湯気が立ち上る熱々の茹で栗を、ぜひ味わってください！お子様のおやつにも、大人のちょっとしたおつまみにもぴったりですよ。
