美味しいチャプチェの作り方
特別な日の食卓に欠かせない「宮廷チャプチェ」レシピ！
誕生日や特別な日のお祝いに欠かせない、人気のメニュー「チャプチェ」！驚くほど簡単な材料と手順で、ご家庭でも美味しく作れるレシピを詳しくご紹介します。お祝い事やゲストのおもてなしにぴったりです！
主な材料- 春雨（タンミョン） 100g
- 四角いおでん 2枚
- にんじん 1/4本
- ほうれん草 1掴み
- エリンギ（または他のきのこ） 50g
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
チャプチェにおでんを加えると、もちもちとした食感と旨味が増して、さらに美味しくなります！四角いおでんは、食べやすい長さ（3〜4cm）に切っておきましょう。
Step 2
熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、切ったおでんを加えて中火で炒めます。ここで塩をひとつまみ加えて下味をつけてください。すべての野菜は、このように一度ずつ炒めて下味をつけるのが、チャプチェの味を引き出す秘訣です。
Step 3
彩りのために、にんじんは細切りにします。にんじんがあまり好きではない方もいらっしゃるかもしれませんが、チャプチェの華やかな彩りには欠かせない材料です！同様に、フライパンに少量の油をひき、塩少々で味を調えながら炒めます。
Step 4
エリンギ（またはお好みのきのこ）は、石づきを取り除き、手でほぐして準備します。油をひいたフライパンで炒め、水分が出てきても慌てないでください。出てきた水分は捨て、きのこにも塩少々を加えて味を調えながら炒めます。
Step 5
ほうれん草はきれいに洗い、水気を切ってから、少量の油をひいたフライパンでさっと炒め、しんなりする程度に火を通します。炒めすぎると水っぽくなるので注意してください。
Step 6
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春雨を入れて約7分間茹でます。春雨がくっつかないように、途中で一度かき混ぜるのがおすすめです。茹で上がった春雨はザルにあげて水気を切り、冷水で洗ってぬめりを取ると、くっつきにくくなります。
Step 7
いよいよ、すべての材料に美味しい味付けをする工程です。炒めた野菜、おでん、茹でた春雨をすべて大きなボウルか鍋に入れます。ここに醤油大さじ3、砂糖大さじ1を加えて、優しくもみほぐすように混ぜ合わせます。春雨自体に味が染み込むまで、しっかりと混ぜてください。味が足りない場合は、塩を少しずつ足して味を調えます。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香りをプラスすれば、美味しいチャプチェの完成です！（お好みでこしょうを少々加えても美味しいです。）
