美味しいソーヤポックン（ソーセージと野菜の炒め物）レシピ
超簡単ソーヤポックン：おかずにもおつまみにも万能レシピ
おうちでごちそう感のあるおかずや、ビールがすすむおつまみを作ってみませんか？色とりどりの見た目とたっぷりの具材で、美味しさと栄養を両立させたソーセージと野菜の炒め物、「ソーヤポックン」のレシピを簡単かつ詳しくご紹介します。特別な日だけでなく、普段の食卓に特別感をプラスしてくれる美味しいソーヤポックンをぜひ作ってみてください！
主な材料- ビーンナソーセージ 350g (1袋)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- 黄パプリカ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 青唐辛子 2本 (辛めがお好みの場合)
調味料- サラダ油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ1 (お好みで調整)
- 醤油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ4 (ソースにコクを加えます)
- コチュジャン 大さじ1 (甘辛い味)
- こしょう 少々
- 白ごま 少々 (香ばしさをプラス)
- サラダ油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ1 (お好みで調整)
- 醤油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ4 (ソースにコクを加えます)
- コチュジャン 大さじ1 (甘辛い味)
- こしょう 少々
- 白ごま 少々 (香ばしさをプラス)
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。玉ねぎとパプリカは皮をむき、約1.5cm角のサイコロ状に切ります。火が通った後も形がきれいに保たれるよう、同じくらいの大きさに切るのがポイントです。
Step 2
にんじんも野菜と同じくらいの大きさに切ります。種を取り除いた青唐辛子はみじん切りにします。青唐辛子は省いたり、量を調整して辛さをお好みに合わせてください。
Step 3
ビーンナソーセージは、お湯で茹でたときに味が染み込みやすくなるように、2～3箇所に切り込みを入れます。星形や斜め切りなど、お好みの切り込みを入れると見た目も一層良くなります。
Step 4
切り込みを入れたソーセージは、沸騰したお湯に入れ、約30秒ほど軽く茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。茹でた後はすぐに冷水で洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ります。こうすることで、ソーセージの余分な油分を取り除き、炒めるときにプリッとした食感を楽しむことができます。
Step 5
では、炒めていきましょう。広めのフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、中弱火にかけます。にんにくのみじん切り大さじ1を入れ、香りが立つまでじっくり炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 6
にんにくがきつね色になったら、茹でたビーンナソーセージを加えて、全体ににんにくの香りが移るように軽く炒めます。ソーセージが少し色づく程度に炒めましょう。
Step 7
準備した玉ねぎ、にんじん、パプリカ、青唐辛子などの野菜をすべて入れ、強火で手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を活かすことが重要なので、炒めすぎに注意してください。
Step 8
ここで美味しい調味料を加えます。醤油大さじ1、酢大さじ1、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ4を加えて、全体が均一に混ざるようにします。（お好みで砂糖大さじ1を加えると甘みが増します。このレシピではケチャップの甘みで十分と判断しました。）
Step 9
調味料が材料にしっかり絡むように、全体を均一に混ぜながら1～2分ほどさらに炒めます。強火で手早く炒めることで、ソースが煮詰まるのを防ぎ、照り良く仕上げることができます。
Step 10
最後に火を消す直前にこしょうを少々振りかけて風味を加え、よく混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、香ばしい白ごまを散らせば、美味しいソーヤポックンの完成です！温かいご飯と一緒に、またはビールのお供にどうぞ。
