美味しいキムチチャーハン
一人ごはんも、たまには可愛く食べたい！キムチチャーハンのレシピ
久しぶりに美味しいキムチチャーハンで、しっかり腹ごしらえをしました。旨味たっぷりのベーコンとシャキシャキのキムチを、香ばしい玉ねぎ油で炒めたら、本当に香ばしくて美味しかったですよ！特に、もちもちの伸ばしエビを加えると、風味が倍増する感じがします。半熟の目玉焼きもきれいに乗せれば、見た目も味も最高の「私のためのおしゃれな一人ごはん」が完成します。
主な材料- ごはん 1膳分
- よく熟したキムチ 1カップ
- ベーコン 3枚
- 伸ばしエビ 10尾（解凍後使用）
- 長ねぎ 1/2本
- 卵 1個
調味料・その他- 玉ねぎ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま 少々
- 玉ねぎ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、料理に使う野菜と材料を準備します。長ねぎは小口切りにし、ベーコンとキムチは食べやすい大きさに切ります。伸ばしエビは解凍しておいてください。
Step 2
フライパンに玉ねぎ油大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。切った長ねぎを入れ、ほのかにねぎの香りが立ち上るまで炒めて香りを移します。ねぎの香りが十分に出たら、ベーコンを加えてカリッとするまで炒め、油を出します。
Step 3
ベーコンがある程度炒まったら、切ったキムチを加えて一緒に炒めます。キムチが柔らかくなり、調味料がよく混ざるまで炒めたら、解凍した伸ばしエビを加え、さっと炒め合わせます。エビに火が通ったら、材料をフライパンの片側に寄せます。
Step 4
フライパンの空いたスペースに残りの玉ねぎ油大さじ1を足し、温かいごはんを加えます。ごはん粒が固まらないように、ヘラやスプーンで切るように炒めながら、調味料が均一に混ざるようにします。
Step 5
片側に寄せた炒めた材料とごはんをすべて混ぜ合わせます。強火で手早く炒めながら、ごま油大さじ1、ごま少々、こしょう少々を加えて、全体がよく混ざるように仕上げます。
Step 6
きれいな盛り付けのために、用意したおにぎり型にご飯をしっかりと詰めます。完成したご飯の上には、炒めた伸ばしエビをきれいに乗せます。
Step 7
卵は半熟の目玉焼きにし、ご飯の上にそっと乗せます。お好みでパセリのみじん切りなどを振りかけると、さらに美味しそうに見えます。
Step 8
心を込めて盛り付けたキムチチャーハンに、半熟の目玉焼きを添えて完成した料理を眺めてみてください。
Step 9
一人で食べる食事でも、このようにきれいで美味しいものを作って食べると、気分まで自然と良くなるものですね。どうぞ召し上がれ！
