缶詰サバの豆腐煮込み（煮物風・簡単レシピ）
初心者さんでも安心！缶詰サバで作る、本格的な豆腐の煮付け
料理初心者さんでも失敗知らずで、本格的な一品が完成する缶詰サバの豆腐煮込みです。ご飯が進む美味しさでありながら、煮物のように汁気も楽しめるので、ご家族みんなが喜ぶ味になること間違いなしです。
主な材料- 木綿豆腐 1kg（大きめにカット。小さすぎると煮崩れの原因になります）
- サバ水煮缶 1個（汁の活用は好みで選択してください）
- 長ネギ 1本（斜めに太めにカット）
調味料- 米のとぎ汁 1.5カップ（またはサバ缶の汁）
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 米のとぎ汁 1.5カップ（またはサバ缶の汁）
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、木綿豆腐1kgを用意します。豆腐は食べやすい大きさに、やや大きめにカットしてください。煮崩れを防ぐため、少し大きめに切るのがおすすめです。
Step 2
広めの鍋の底に、カットした豆腐を重ならないように、きれいに並べます。こうすることで、豆腐全体に味が均一に染み込み、美味しく仕上がります。
Step 3
豆腐の上にサバ缶を乗せます。この時、サバ缶の汁も一緒に使うと、より深い旨味が出て美味しくなります。汁を全部使うのに抵抗がある場合は、半分だけ使ったり、米のとぎ汁の代わりにサバ缶の汁だけを使っても良いでしょう。（私は汁を半分ほど使用しました。参考にしてください！）
Step 4
斜めに太めにカットした長ネギ1本を、サバの上に均等に散らします。長ネギのさっぱりとした風味が、煮物の味を一層引き立ててくれます。
Step 5
ボウルに米のとぎ汁1.5カップと、分量のコチュジャン、韓国産唐辛子粉、おろしニンニク、こしょう、オリゴ糖をすべて入れ、調味料がダマにならないようによく混ぜ合わせます。もし、もっと辛い味が好みであれば、輪切りにした青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えても良いでしょう。味見をして、足りない場合は醤油や砂糖で調整してください。
Step 6
よく混ぜ合わせた調味料を、鍋の中の具材に均一にかけます。強火で10分ほどぐつぐつと煮込みます。煮立ったら弱火にして、具材が十分に火が通り、味が染み込むまでさらに5〜10分ほど煮込むと、煮物のような、汁気も美味しいサバと豆腐の煮付けが完成します。ご飯が止まらなくなる美味しさなので、ぜひ作ってみてください！
