缶詰のツナで簡単・時短！旨味たっぷり、絶品ツナわかめスープ
お肉なしでも濃厚な味わい！缶詰ツナでパパッと作れる、絶品ツナわかめスープのレシピ
家族みんなが大好きなわかめスープ、今日は特別に缶詰のツナを使って、お肉を使わなくても深みとコクのある旨味を引き出すツナわかめスープのレシピをご紹介します。牛肉や干し鱈がなくても十分美味しく、忙しい日でも気軽に作れます。ご飯にかけて食べると最高ですよ！^^
主な材料- 乾燥わかめ 30g
- ツナ缶（大サイズ）1個
- 大根 1/4個
- 干し椎茸 ひとつかみ
- 水 2.5リットル
調味料- ごま油 大さじ5
- 韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- イワシのエキス（ミョルチエジョッ）大さじ3
- 塩 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ5
- 韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- イワシのエキス（ミョルチエジョッ）大さじ3
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを冷水に入れ、約20分間しっかりと戻します。戻ったわかめはきれいに洗い、食べやすい大きさにハサミや包丁で切ってください。長すぎると食べにくいので、適度な長さに切りましょう。
Step 2
次に、鍋に2.5リットルの水を注ぎ、干し椎茸をひとつかみ入れて一緒に煮出します。こうすることで、スープの風味が格段に深くなります。他の材料を準備している間に水を沸かしておくと、調理全体の時間を短縮でき、効率的です。
Step 3
大根1/4個はきれいに洗い、皮をむいて、薄く半月切り（ナバク切り）にします。厚すぎないように切ることで、スープによく馴染み、味が染み込みやすくなります。
Step 4
戻したわかめの水気をしっかり切り、鍋にごま油大さじ5をたっぷり熱し、わかめを入れます。中火で焦げ付かないように、わかめを香ばしく炒めてください。わかめをしっかり炒めることで、特有の生臭さが消え、香ばしい風味が加わり、スープの味が格段に美味しくなります。
Step 5
わかめがある程度炒まったら、切った大根を加え、韓国だし醤油大さじ3とにんにくみじん切り大さじ1を一緒に加えます。ここで一緒に炒めることで、調味料が具材に均一に馴染み、より美味しい風味を作り出せます。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 6
具材が炒まったら、椎茸を取り除いた煮出した椎茸だし（濾したもの）を鍋に注ぎます。そして、ツナ缶は油ごとそのまま加えます。ツナの油がスープに溶け込み、よりコクと深みのある味わいになります。缶から出したツナの塊が大きい場合は、軽くほぐしてから加えると良いでしょう。
Step 7
スープが煮立ったら、表面に浮いたアクはスプーンでこまめにすくい取ってください。これにより、スープがよりすっきりときれいになります。スープがぐつぐつと煮立ったら、イワシのエキス大さじ3を加えて旨味をプラスし、味見をして、足りない分は塩で好みに合わせて調整してください。全ての具材が柔らかくなるまで、さらに10〜15分ほど煮込めば、美味しいツナわかめスープの完成です！
