緑の恵み！さっぱり美味しいグリーンピースの冷製麺
簡単・さっぱり♥ グリーンピースの冷製麺
鮮やかな緑色が食欲をそそる、グリーンピースを使ったヘルシーな冷製麺です。 : ) 暑い日や食欲がない時にもぴったり。ローストしたピーナッツとごまの香ばしさがアクセントになり、風味豊かに仕上がります。世界中のレシピをご紹介する「万개의 레시피」から、この特別なグリーンピースの冷製麺で、健康的で美味しい一食を完成させましょう！
主な材料- そうめん 1人前（約100g）
- 茹でたグリーンピース 1カップ（約100g）
- ローストピーナッツ 大さじ2
- ローストごま 大さじ2
- 冷水 2カップ（約400ml）
- 氷 4個
- きゅうり 適量（千切りにしておく）
- ゆで卵 1/2個（食べやすい大きさに切る）
- トマト 1/2個（食べやすい大きさに切る）
- 塩 小さじ1/3（またはお好みで調整）
調理手順
Step 1
ミキサーに、茹でたグリーンピース（1カップ）、ローストピーナッツ（大さじ2）、ローストごま（大さじ2）、冷水（2カップ）、氷（4個）を全て入れます。滑らかになるまでよく撹拌し、冷製麺のベースを作ります。グリーンピースの優しい甘みと、ピーナッツ、ごまの香ばしさが絶妙にマッチしたスープベースが完成します。
Step 2
撹拌したベースを目の細かいザルなどで漉し、滑らかなグリーンピースのスープ（豆乳）を抽出します。固形物は取り除き、スープだけを使用してください。抽出したスープに塩（小さじ1/3）を加え、よく混ぜて味を調えます。お好みで塩の量を調整してください。
Step 3
麺を茹でるための鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩少々（約小さじ1/3）を加え、そうめん1人分を入れます。茹でる際にお湯に塩を加えることで、麺がくっつくのを防ぎ、麺自体にも下味がつきます。
Step 4
麺がくっつかないように、時々かき混ぜながら約3〜4分茹でます。麺が透明になり、茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷たい水で数回しっかりと洗い流してください。冷水で洗うことで、麺の表面のぬめりが取れ、コシのある食感になります。
Step 5
冷水で洗ったそうめんは、軽く手で水気を切ってから、器に美しく盛り付けます。麺が団子状にならないよう、優しくほぐしながら盛り付けるのがポイントです。
Step 6
器に盛った麺の上に、冷たく冷やしておいたグリーンピースのスープを静かに注ぎます。その上に、千切りにしたきゅうり、食べやすく切ったゆで卵（1/2個）、トマト（1/2個）を彩りよく盛り付ければ、さっぱり美味しいグリーンピースの冷製麺の完成です！お好みでさらにごまを散らしても美味しいですよ。
