絶品！ spamとキムチのロール蒸し（キムチチゲ風にどうぞ！）
キャンプ飯、熟成キムチ活用、spamキムチロール / spamキムチチゲ
ご飯が何杯でも進んでしまう魔法の「spamキムチロール蒸し」をご紹介します。少し汁気のあるキムチチゲ風に仕上げたのですが、ピリッと辛くて食欲をそそる、ご飯が止まらなくなる美味しさです。キャンプでも本格的に楽しめますし、おうちでも特別な一品になります。熟成キムチとspamの絶妙なハーモニーをぜひお試しください！
材料- Spam 1缶（小、約200g）
- 熟成した白菜キムチ 250g
- 長ネギ 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 昆布だし 350ml
調味料- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1
- 魚介エキス（ツナエキスなど）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- きび砂糖（または砂糖）小さじ1/2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1
- 魚介エキス（ツナエキスなど）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- きび砂糖（または砂糖）小さじ1/2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しておきましょう。Spamは缶を開けて準備し、キムチは軽く水気を切っておくと扱いやすいです。
Step 2
まずは美味しいだし汁を作りましょう。乾燥昆布を350mlの水に浸し、最低1時間以上、できればさらに長く浸けて昆布だしを作ります。このだし汁が料理の旨味を深めてくれます。
Step 3
Spamは沸騰したお湯で約1分間、「湯通し」をしてください。こうすることで、Spam特有の油分が適度に落ち、よりあっさりと仕上がります。湯通ししたら、約1cm厚さの食べやすい大きさに切ります。
Step 4
玉ねぎは少し厚めに千切りにします。長ネギは玉ねぎと同じくらいの長さに、少し太めに切ると食感が良くなります。白い部分と青い部分を分けておくと、盛り付けの際に活用できて便利です。
Step 5
いよいよ、キムチでSpamを巻いていきましょう。熟成キムチは、中のヤンニョム（調味料）をあまり落としすぎず、一枚ずつ広げます。広げたキムチの茎側（広い部分）に、切ったSpamを一本ずつ乗せます。
Step 6
Spamを乗せたキムチを、奥から手前に向かってくるくるときつく巻いていきます。キムチが破れないように注意しながら、きれいに巻くと「Spamキムチロール」の形が完成します。
Step 7
深めの鍋やフライパンを用意します。鍋の縁に沿って、作ったSpamキムチロールをきれいに立てて並べていきます。空いたスペースには、余ったSpamの切れ端をところどころに差し込み、鍋の中央には厚めに切った玉ねぎをたっぷりと入れます。
Step 8
準備しておいた長ネギのうち、青い部分は少し取っておき、白い部分と緑の部分が混ざった長ネギを、Spamキムチロールの間や空いたスペースに挿していきます。こうすることで、煮込まれる過程で美味しい香りが移り、さらに美味しくなります。
Step 9
ここで、だし汁を注ぎます。昆布を戻しておいた昆布だしを鍋に注ぎ入れます。
Step 10
だし汁は、Spamキムチロールが半分くらい浸かるくらいのたっぷりの量で注いでください。こうすることで、具材が均一に火が通り、美味しいスープも楽しめます。
Step 11
蓋をして、強火で5分間、ぐつぐつと煮立たせます。具材が少しずつ火が通ってきて、美味しそうな香りがしてくるはずです。
Step 12
5分経ったら、だし醤油大さじ1、魚介エキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、きび砂糖小さじ1/2を加えて味を調えます。これらの調味料が、キムチとSpamの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 13
次に火を中火にし、さらに3分ほど煮込みます。この時、取っておいた青い長ネギの部分を、彩りよく上に乗せます。
Step 14
最後に、こしょうひとつまみをパラパラと振ると、風味が一層引き立ちます。
Step 15
ひと煮立ちさせて、スープが少しとろりとしたら、「Spamキムチロールキムチチゲ」の完成です！見た目も辛そうで、ボリューム満点で食欲をそそりますね！
Step 16
美味しく完成したSpamキムチロール蒸しを切り分けましょう。食べる直前にキッチンバサミで食べやすい大きさに切ると、柔らかいSpamと酸味のあるキムチが一度に口に入り、さらにおいしくいただけます。
