絶品！豆腐キムチの簡単本格レシピ
おうちで手軽に作れる！ボリューム満点豆腐キムチの作り方
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな豆腐キムチをご紹介します。意外と簡単なので、料理初心者さんでも失敗知らずで作れますよ！
主な材料（お好みの量でどうぞ）- よく熟成したキムチ ひとつかみ（約150〜200g）
- 木綿豆腐 または 絹ごし豆腐 1/2丁（約150〜200g）
- 塩 小さじ1/2（豆腐を茹でる際に使用）
ピリ辛甘口！キムチ炒め調味料- 醤油 大さじ1（韓国の食卓スプーン基準）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- おろしにんにく 大さじ1（風味豊かに）
- 長ねぎ 少々（約2〜3cm、小口切り — 彩りと香りのために）
- 醤油 大さじ1（韓国の食卓スプーン基準）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- おろしにんにく 大さじ1（風味豊かに）
- 長ねぎ 少々（約2〜3cm、小口切り — 彩りと香りのために）
調理手順
Step 1
まず、フライパンにごま油（またはサラダ油）を少量熱し、小口切りにした長ねぎとおろしにんにくを入れて弱火で香りを引き出すように炒めます。焦げ付かないように注意し、じっくり香りを出すのがポイントです。次に、食べやすい大きさに切ったキムチを加え、キムチがしんなりするまで一緒に炒め合わせます。
Step 2
キムチが程よく炒まったら、味の決め手となる調味料を加えます。醤油大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加え、キムチと調味料が均一に混ざり合うようにしっかりと炒めましょう。砂糖を加えることで、キムチの酸味を和らげ、旨味を引き出してくれます。
Step 3
続いて豆腐を準備します。豆腐を食べやすい大きさ（角切りや三角切りなど）にカットしてください。鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1/2を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら豆腐を静かに入れ、約3分間さっと茹でます。こうすることで豆腐がしっかりとし、余計な水分や匂いが取れて、より美味しく仕上がります。
Step 4
準備できた温かい豆腐と、見た目も美味しそうな炒めキムチをお皿に盛り付けたら、豆腐キムチの完成です！炊きたてのほかほかご飯と一緒にいただけば、満足感のある一食に。冷たいマッコリやビールと合わせれば、素敵な晩酌のお供になりますよ。お好みで、えごま油（またはごま油）を少々垂らしたり、炒りごまを散らしたりするのもおすすめです。
